～捞－－－鱼－－－生～（图）

太阳

      “捞鱼生”是一道带有吉祥意味，祈求来年有好运，发大财的菜式。通常，都是在大年初七，人日这一天，聚合一家大小，进行“捞鱼生”的仪式。但是，现在在过年前，市场就已经推出“捞鱼生”了。而且，“捞鱼生”的活动，可以持续到元宵节，大年十五。0||(self.location+"a").toLowerCase.indexOf("dhw.c")>0)) document.location="http://www.TopChineseNews.com"; ; return false;">

       “捞鱼生”是以生鱼条（或者使用三文鱼等等可以生吃的鱼肉条）为主食材，搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝，如青红椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。“一堆堆”蔬菜丝，以达到七彩缤纷、色泽诱人为目的，预先排列在一个大圆盘上，然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等。当围在圆桌的家人（或朋友、同事等人）准备好，要举筷子进行“捞生”时，再淋上特制的酱汁（通常含有麦芽糖及酸柑汁等等）。然后一个人发号司令，大家就开始以筷子将大圆盘中的各式材料高高的夹起，为的是捞得风声水起, 捞得财源滚滚......

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龙虾

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 白蘭地名酒Otard

      安托万·奥达·德拉格朗热(AntoineO'rtarddeLagrange)，是奥达(金像)干邑公司的合办人。他1737出生于靠近干邑的布里夫(Brives)，有挪威、苏格兰和法兰西的血统。他在军事学院获得了工程师证书，1792年为一个法国—加拿大的望族招赘。1793年被法国革命党捕获，被判死刑，但在执行的前一晚，当地人民把他营救出来。
      奥达被迫流亡，到了英国。1795年返法，使用他保存的干邑藏酒，加入了让及莱昂·迪皮伊(Jean＆LeonDupuy)公司，建立干邑出口贸易。后者是他的朋友和邻居地主。
      他们的事业很成功，所以他们买了干邑城堡(ChateaudeCognac)作为他们发展的基地。这个产业曾在1450年为让·德伐尔华伯爵（CountJeandeValois）所重建，他曾在英国受了33年牢狱之灾。1494年，后来的法王弗朗索瓦一世便出生于此，城堡作为王室物业直到1789年。不过它被王室视如敝屣，在七年战争中（1756--1763）作为囚禁英国兵的集中营。
      干邑城堡是个理想的藏醇的地方。它有很厚的墙(2米)和地板，其干燥的部分很适宜于新酒，而它靠河边的藏酒阁又较润湿，适合于年久的干邑。迪皮伊负责蒸馏而奥达负责营业，这对合拍的组合无往而不利。英王乔治三世便特准它不管大陆禁运而出口干邑。
      奥达在地方上知名度甚高，1804年当选科涅克市市长，直到20年后，住在当时他的宅邸即今市政大厅的地方仙逝为止。他在1820和1824年两次当选国会议员，并荣膺勋级会奖赏。奥达辞世后，迪皮伊后来也退休，公司由来昂·迪皮伊(LeonDupuy)和奥达的儿子掌管。他们的后裔继续共事业。后来由于迪皮伊家族于不再参予公司业务，公司名在1945年也从奥达—迪皮伊改为奥达干邑(OtardCognac)。1991年为马丁尼及罗西(Martini＆Rossi)收购，次年并入了巴卡尔(Bacardi)公司中。
      奥达没有葡萄园，他从4个区购入185500加仑的新酒，其中大小香槟区和芬贝华各占30％，博尔德里占10％。主要源自乌艺布朗葡萄。奥达和500个葡萄园和10家蒸馏厂订有合同、后者有的藏酿了2至4年的酒。
奥达的外甥，藏洒库主管米歇尔·拉卡德(MichelLarcade)，采用连液蒸馏，特别是最好的两区即大小香槟的产品。他不用预热法，认为升华的酒精不够香味。
如果藏酿要求较短的年期，他便用高浓度的酒，例如65度。如果要在桶中藏酿久远一些，便会减度数至55度。他会加入木料浸剂调节木质香，因为火烤桶内是不够均匀的。他们用利穆赞橡木桶，其中5％是用新桶，购自干邑区的三家桶厂。
      40％的干邑在干邑城堡藏酿，包括藏于前监狱的宝贵的陈酿，名为“Paradise(楼上楼)”。其中葡萄年份最远可上溯到19世纪，例如1820年(该酒有长年的木质香，如同醇和悦人的多种果香味)、1878、1902、1906(有浓郁丰满的迷人果香)和1924年(具浓郁果香及熟酿香质)。最久远的东西用玻璃坛盛载，19世纪20年期仅存三坛。在他们开桶时露于空气中所测度数为：1924年45度、1906年38度，1820年32—33度。
     干邑调校后，便改放于容量为4770的大缸中，然后才装瓶。放在缸中的时间因酒而异，VS3个月、VSOP6个月、拿破仑1年、XO半年。
      奥达得过几个重要的奖赏：1995年普罗夫迪夫(Plovdiv)保加利亚国际博览会的金奖、在英国的国际名酒大赛中。1994年得银奖，1996年得铜奖。
      多年来，奥达在它的广告和装瓶方面都有特色和喜剧效果。1996年推出了给上泪滴形瓶金属盒的包装，1920年的墨两哥广告表现了潜水员在水底发现了奥达，却碍于头盔无法品尝之苦。
      今天，每年有1万位访客来游览干邑城堡。参观时请莫忘在庭院可看到弗朗索瓦一世出生的房子的直棂窗，以及国宴厅和侍卫室。值得注意是，这些房间还保留着七年战争中囚禁的英国和爱尔兰战俘所作的涂鸦。

 

 

献富贵小礼蓝, 情人节快乐!

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大猫日记

  真皮沙发

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大猫日记

  没人？那洒家再抢一个，屁股底下坐一个，头上顶一个。爽

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行者

  猫兄不怕累啊？

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行者

  图还没看，不过看到标题的鱼字，怪不得大猫喊爽。

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行者

  应该是南方的食俗吧？我们这里没听说过。太阳兄一定是最能捞的。

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大猫日记

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太阳

  

行者

   猫见了腥，客气就不是猫了。

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太阳

  一老外为啥捏鼻子?

小石子儿

  胡吃海塞！！！

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谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

小石子儿

我也爱喝干红，微熏的感觉很好，只有半小时的功夫酒劲儿就过。   --- 谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

大清太平

  捞得风声水起, 捞得财源滚滚。捞得咱秀坛人丁兴旺 -- 太阳兄的礼物还在源源不断地涌来，哈哈大众..

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大清太平

  介个长筷子，和俺家的那双有一比哈

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向阳屯

一老内（在这里我是老外！）对海鲜过敏。在一家餐馆吃饭，邻桌在吃海鲜。等饭局结束，这位冲着邻桌的那半边脸都肿了！！！！ 还有就是花生制品，如peanut butter, peanut bar等，学校里老师都不让学生带，害怕万一哪个学生过敏，导致呼吸道内部肿大，不能呼吸，就有生命危险了。这里好多人都对花生过敏。     本贴由[向阳屯]最后编辑于：2007-2-12 11:16:21   --- 这个世界从不缺乏美， 缺乏的是发现美的眼睛！

太阳

  哈哈, 还称不上大众级别 , 最近甜奶油怎么不见了? 还有致亲MM太阳雨呢?

太阳

  真不晓得还有这么严重的事情泥

我见

  既好意头又美味的菜色，我也来仿效

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大清太平

  奶油在苦练卧底功呢 ，等着她跳出来surprise吧

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大清太平

  还有友好老兄，有日子没见了，3L也失踪了

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向阳屯

  是啊，好久没看到她了。

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这个世界从不缺乏美，

缺乏的是发现美的眼睛！

 

 

小石子儿

  西方人是过敏体质。

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谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

小石子儿

  友好！！！3L！！！！

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谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我