飘香羊肉薯条

美丽港湾

羊肉和薯条一起做一道菜，相信大家一定都没有吃过。这样做出的羊肉确实好吃，羊肉略微裹了一点点淀粉炸的，炸好的羊肉是特别明显的外焦里嫩。薯条经过复炸，也是脆脆的。

主料：

　　羊腿，土豆

　　辅料：

　　葱，姜，淀粉，孜然粉，辣椒面，椒盐生抽，盐

　　操作步骤：

　　1.羊肉、土豆、葱蒜备好，羊肉洗净切成2厘米见方的块

　　2.羊肉先加入盐和生抽腌制15分钟

　　3.放入淀粉抓匀，再加入2汤匙油抓散

　　4.土豆切成长条，粗细请参考两个知名洋快餐店

　　5.土豆先入油锅炸熟

　　6.捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油

　　7.羊肉放入油锅炸熟

　　8.捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油

　　9.油锅升温，将羊肉和薯条放入复炸至变脆，捞出沥干油分

　　10.炒锅内放少量油，放入切碎的葱蒜炒香

　　11.然后放入炸好的羊肉和薯条，开小火翻炒一下，调入孜然粉、辣椒面、椒盐翻炒均匀即可


羊肉和土豆最好都经过复炸，这样羊肉才会外焦里嫩，薯条才会脆脆的。如果只经过一次炸制，羊肉和薯条很快就会回软，吃起来口感很差劲。