小时候很喜欢肉食,见了上好的肉会禁不住流口水。到了美国,到处都是肉啊,随便吃,只要不十分讲究,价钱还不贵,曾经也大吃特吃了一阵了。可是,感觉这肉的味道有些寡淡了,也慢慢失去了兴趣。美国市场上的很多肉,如果不仔细挑拣,花钱购买,一般味同嚼蜡。当然,国内烹调肉类,佐料太狠,也不值得提倡。总而言之,日常饮食几乎接近素食。
非素食主义者吃素食会引起食欲的反抗的。有时候就馋肉。做肉咱真的不在行,好奇心驱使,偶尔上网看一些做肉的方法,食谱。懂得了食材也有讲究,便宜的牛肉猪肉不能招惹。就打起了羊肉的主意。有一天,就挽起袖子下厨了。
澳大利亚羊大腿
遵照食谱,抹上孜然,小茴香,少许盐,一丁点儿咖喱(自己加的),绿色是院子里的迷迭香(rosemary)
然后用铝纸包严实
放入烘箱中温(180℃,355℉)烘烤1小时15分钟(与肉的体积有关),去汤,然后高温(455℉,230℃)20分钟外焦
不能烤得太久,出箱后室温放置半小时,不要急于切割
本人经验不足,还是有些烤干了
由于操作的小小失误,不能再烤肉了。领导亲自下厨,烤羊小腿
羊小腿要先煮至少一小时(五香大料),然后孜然小茴香辣椒面抹上,烘箱烤高温25分钟上色
圣诞节烤火鸡也很成功,只是本公子没有任何功劳
素食主义者必须吃红薯,以瓜代饭
还是很丰盛的
从国内带来西凤酒,放在行李箱的中间,完好无损
也喝了加州葡萄酒
本贴由[三公子]最后编辑于:2014-1-29 14:15:1 --- |