【我吃我秀】舌尖上的安徽：有那么点。。。臭！（图）

大清太平 · 发表于 2012-5-19 08:09:18

到了黄山，就得吃黄山菜。脚下的那个小镇叫汤口吧？在一家不大的店里，人家介绍了几样特色菜。一般来说，我是个挑剔的食客，

但是，鱼类和蔬菜，却是毫无例外地大度，来者不拒。据说徽菜出名的，一个叫臭桂鱼，一个叫毛豆腐（或曰霉豆腐）。都试过了，都不错，

我全都不反感，下次有机会的话，还会再来。可惜那顿饭，俺没拿出相机拍照。

爬黄山完了之后，开车转了几大圈，才找到一个“像样”点的馆子。又去领略了“特色”菜。这个应该是毛豆腐的一种。

这个叫啥，忘了。应该是某种“野生”的蔬菜。对胃口！

这盘被俺消灭大半。。。不辣，已然不是家乡的风味了

送几样黄山顶上的新鲜蔬菜

再送合肥某地的枯荷塘

再送再送，一发不可收拾了

本贴由[大清太平]最后编辑于：2012-5-19 0:27:30

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veil · 发表于 2012-5-19 08:25:10

毛茸茸的，可爱极了。

这三个菜，都很对俺的胃口，班班好福气

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拜晴MM所赐, 帅

大清太平 · 发表于 2012-5-19 08:28:57

那里能看到舌尖上的中国？CCTV吗？

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三公子 · 发表于 2012-5-19 08:41:47

国内的餐馆特色繁多，有时候忘了带相机或故意不带，就会后悔

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大猫日记 · 发表于 2012-5-19 12:11:44

都是好菜，卖菜的小贩不经意间还摆了个pose，看来民间有高手

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太阳 · 发表于 2012-5-19 12:44:11

bluemei · 发表于 2012-5-19 14:14:40

那毛豆腐是啥东西，看那毛的生长过程心里觉得麻麻滴

bluemei · 发表于 2012-5-19 14:16:28

毛茸茸的，咱觉得麻嗖嗖滴

大清太平 · 发表于 2012-5-19 16:53:10

【所属菜系】徽菜　
【菜肴口味】咸鲜
【涉及食材】蔬菜
“毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

【原料】　
毛豆腐10块（约500克），小葱末5克，姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克。

【制作过程】　
将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成。

【特点及制作关键】　
　　此菜外皮色黄，有虎皮条状花纹，芳香馥郁，鲜味独特。制作时油煎不可过火，否则发生焦糊现象，影响菜品的色泽和口味。

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大清太平 · 发表于 2012-5-19 16:54:01

好消息：不辣！

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大清太平 · 发表于 2012-5-19 16:55:06

你看看你黄瓜西红柿橙子卖什么价。。。

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大清太平 · 发表于 2012-5-19 16:56:46

中国人民的勤劳智慧，在吃上面也充分体现

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三不猴组合 · 发表于 2012-5-19 17:14:46

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veil · 发表于 2012-5-19 20:23:54

黄瓜，15元两条，很公道

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拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2012-5-19 20:25:04

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1144174.html

本贴由[veil]最后编辑于：2012-5-19 12:27:59

www.ddhw.org---

拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2012-5-19 20:25:49

故意不带，还能后悔？哈

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拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2012-5-19 20:27:05

安徽人其实也能吃辣，当然比不上湖北佬

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拜晴MM所赐, 帅

大清太平 · 发表于 2012-5-20 01:38:04

文学城这个，还差第五集

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大清太平 · 发表于 2012-5-20 01:44:29

那锅里的，好像说是在山上采的，不是湖里来的

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大清太平 · 发表于 2012-5-20 01:47:57

这都相当于1美刀1根了，俺屯便宜的时候才有这个价，，俺觉得这个太贵了

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veil · 发表于 2012-5-20 02:21:53

那可是在黄山顶，不贵

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拜晴MM所赐, 帅

bluemei · 发表于 2012-5-20 04:26:23

咱这要2刀才能买到一根，现在黎巴嫩小黄瓜都5刀kg了。

veil · 发表于 2012-5-20 04:59:55

波斯小黄瓜，六根一袋，1.75刀

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拜晴MM所赐, 帅

太阳 · 发表于 2012-5-20 07:30:05

终于知道了何为毛豆腐制作不易呀

Inspector · 发表于 2012-6-16 18:51:13

soso, not that good.

我XXX · 发表于 2012-6-17 18:15:52

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动态微博

【我吃我秀】舌尖上的安徽：有那么点。。。臭！（图）

舌尖上的中国第三集，有介绍毛豆腐[:-Q]

又加了几棵免费大葱

国内的餐馆特色繁多，有时候忘了带相机或故意不带，就会后悔

都是好菜，卖菜的小贩不经意间还摆了个pose，看来民间有高手 [:-Q]

食味色香，馋刹人也（图）

那毛豆腐是啥东西，看那毛的生长过程心里觉得麻麻滴[:%]

毛茸茸的，咱觉得麻嗖嗖滴[:-K]

回复：那毛豆腐是啥东西，看那毛的生长过程心里觉得麻麻滴

好消息：不辣！

你看看你黄瓜西红柿橙子卖什么价。。。

中国人民的勤劳智慧，在吃上面也充分体现

回复：【我吃我秀】舌尖上的安徽：有那么点……哈，武汉人怎么能够不知道呢，应该是“藕带”。藕的芽。喜欢（图）

黄瓜，15元两条，很公道[:-Q]

油管子能看，有湖北藕汤[:-Q]

故意不带，还能后悔？哈

安徽人其实也能吃辣，当然比不上湖北佬[:-K]

多谢多谢，我跑到CNTV了

这个不是藕带，小时候吃这个藕带（好像又叫藕沾）可多了

这都相当于1美刀1根了，俺屯便宜的时候才有这个价，，俺觉得这个太贵了

那可是在黄山顶，不贵[:-K]

咱这要2刀才能买到一根，现在黎巴嫩小黄瓜都5刀kg了。[:%]

波斯小黄瓜，六根一袋，1.75刀[:-Q]

终于知道了何为毛豆腐制作不易呀

回复：【我吃我秀】舌尖上的安徽：有那么点。。。臭！（图）

回复：【我吃我秀】舌尖上的安徽：有那么点。。。臭！（图）

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【我吃我秀】舌尖上的安徽：有那么点。。。臭！（图）

舌尖上的中国第三集，有介绍毛豆腐[:-Q]

又加了几棵免费大葱

国内的餐馆特色繁多，有时候忘了带相机或故意不带，就会后悔

都是好菜，卖菜的小贩不经意间还摆了个pose，看来民间有高手 [:-Q]

食味色香， 馋刹人也（图）

那毛豆腐是啥东西，看那毛的生长过程心里觉得麻麻滴[:%]

毛茸茸的，咱觉得麻嗖嗖滴[:-K]

回复：那毛豆腐是啥东西，看那毛的生长过程心里觉得麻麻滴

好消息：不辣！

你看看你黄瓜西红柿橙子卖什么价。。。

中国人民的勤劳智慧，在吃上面也充分体现

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黄瓜，15元两条，很公道[:-Q]

油管子能看， 有湖北藕汤[:-Q]

故意不带，还能后悔？哈

安徽人其实也能吃辣，当然比不上湖北佬[:-K]

多谢多谢，我跑到CNTV了

这个不是藕带，小时候吃这个藕带（好像又叫藕沾）可多了

这都相当于1美刀1根了，俺屯便宜的时候才有这个价，，俺觉得这个太贵了

那可是在黄山顶，不贵[:-K]

咱这要2刀才能买到一根，现在黎巴嫩小黄瓜都5刀kg了。[:%]

波斯小黄瓜， 六根一袋，1.75刀[:-Q]

终于知道了何为毛豆腐 制作不易呀

回复：【我吃我秀】舌尖上的安徽：有那么点。。。臭！（图）

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食味色香，馋刹人也（图）

油管子能看，有湖北藕汤[:-Q]

波斯小黄瓜，六根一袋，1.75刀[:-Q]

终于知道了何为毛豆腐制作不易呀