酥烧饼（图）

怎么还要笔名？ · 发表于 2009-12-5 00:28:31

酥烧饼

纽约没有酥烧饼。超市的冷冻柜中，有一些号称是酥烧饼的食物，但那些绝不是什么“酥”烧饼。

南京的烧饼有两种，一种叫侉烧饼，一种叫酥烧饼。儿时常吃的，是侉烧饼。不是自己爱吃侉烧饼，而是只有够买侉烧饼的钱。没在南京呆过的TX，可能不知道啥叫侉烧饼。嗯，就是下面照片中，靠近小圆烧饼的那一摞长方形的，表面没有几颗芝麻的那种。

很久没有见到这样的烤烧饼炉子了。拍照片时，烧饼师傅象看怪物似的，盯着相机。于是，只好很抱歉地向烧饼师傅解释，并买了好些酥烧饼。

烧饼摊子很小，烤炉也很旧，但烧饼却很香很酥，仿佛又回到儿时因好好听话而受奖赏的时光。那会儿，能吃上酥烧饼，就是很高的奖赏了。

这种让人咬下去满口酥的烧饼，看上去好象很容易做。瞧，就是这么做出来的。

从混了油酥的面团

到手工赶面饼

成型的面饼上撒芝麻

进烤炉，让满街飘香。

心里总是很奇怪，这么简单又好吃的东西，纽约为啥就没有呢？

本贴由[怎么还要笔名？]最后编辑于：2009-12-4 19:3:5

veil · 发表于 2009-12-6 01:26:11

早餐四大金刚,烧饼,油条,豆浆, 外加粢饭糕

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拜晴MM所赐, 帅

仅关 · 发表于 2009-12-5 12:16:15

是的，是的。。。回老家了？祝你玩得好，等你的好片片，好解说。。。

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夏天过去了，

摘下帽子，

光头关公来也！

怎么还要笔名？ · 发表于 2009-12-5 11:58:07

上海的大饼，相当于南京的侉烧饼，是那种饼内分层不多的。象石子老师说的那样，分层多，才酥。而要多分层，必须多油用油。在过去那些缺吃少穿年头里，食用油是第一限量供应的东西，每人每月才半斤油。如此一来，想要做酥烧饼就不是很容易了。现在，只要有钱，就能买到油，因此酥烧饼已经是最普通的东西了。

用相机拍些照片，只是因为那些记忆中的往事。这次，我没有对高楼大厦注意太多，总觉得那些没什么稀奇，倒是去看了好些老房子和老弄堂。那些，才是记忆的载体，而且，过不了几天，那些载体都会消失的。

仅关 · 发表于 2009-12-5 10:00:17

大饼夹油条，一碗咸豆浆，上海人曾经的早餐！

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夏天过去了，

摘下帽子，

光头关公来也！

小小 · 发表于 2009-12-5 07:32:02

这个俺吃过...

三不猴组合 · 发表于 2009-12-5 04:17:32

回复：酥烧饼（图）……回国啦？这里有烧饼。但是在武汉两种烧饼不分。只分咸和甜的。哈

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大清太平 · 发表于 2009-12-5 04:15:40

这样的应该没几层

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小石子儿 · 发表于 2009-12-5 04:04:26

烙饼！

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谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

怎么还要笔名？ · 发表于 2009-12-5 03:05:24

那炉台上的烧饼随便你挑。

大清太平 · 发表于 2009-12-5 02:04:28

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tong-tong · 发表于 2009-12-5 01:58:32

一个酥烧饼夹油条，一碗甜豆浆，也是俺小时后的回忆。

veil · 发表于 2009-12-5 00:56:33

贫民早点, 酥烧饼夹油条

本贴由[veil]最后编辑于：2009-12-4 16:57:12

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拜晴MM所赐, 帅

怎么还要笔名？ · 发表于 2009-12-5 00:52:42

三哥，你那是奢侈的吃法。

夹肉，或是夹肉松，都是好吃的。

三公子 · 发表于 2009-12-5 00:44:06

稣烧饼，非肉食人类的最爱

当然夹肉也不错

---

怎么还要笔名？ · 发表于 2009-12-5 00:35:49

就着咸豆花，啃稣烧饼夹油条，典型的中国式早餐。

salmonfish · 发表于 2009-12-5 00:32:48

想当初，一个酥烧饼夹油条，一碗甜豆浆，才一毛五分钱就把早餐打发了。

本贴由[salmonfish]最后编辑于：2009-12-4 16:37:17

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酥烧饼（图）

早餐四大金刚,烧饼,油条,豆浆, 外加粢饭糕[:))][:-F]

是的，是的。。。回老家了？祝你玩得好，等你的好片片，好解说。。。

上海的大饼，相当于南京的侉烧饼

大饼夹油条，一碗咸豆浆，上海人曾经的早餐！

这个俺吃过...[@};-][:-K][:-F][:-F]

回复：酥烧饼（图）……回国啦？这里有烧饼。但是在武汉两种烧饼不分。只分咸和甜的。哈

石老师炸酱面了吗？[:-K]---那是北京火烧吧？

好像分层很多才酥吧？我也想吃---（图）

问大清好！

我的天，一看这个，俺迈不动腿了，如何回家啊[:((]（图）

一个酥烧饼夹油条，一碗甜豆浆，也是俺小时后的回忆。[:-F][:((]

贫民早点, 酥烧饼夹油条[:-F]（图）

三哥，你那是奢侈的吃法。

稣烧饼，非肉食人类的最爱[:-K]当然夹肉也不错

鱼兄所说极是！[:-Q]

酥烧饼夹油条-----Yummy[:-K][:-Q]

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早餐四大金刚,烧饼,油条,豆浆, 外加粢饭糕[:))][:-F]

是的，是的。。。回老家了？祝你玩得好，等你的好片片，好解说。。。

上海的大饼，相当于南京的侉烧饼

大饼夹油条， 一碗咸豆浆，上海人曾经的早餐！

这个俺吃过...[@};-][:-K][:-F][:-F]

回复：酥烧饼（图）……回国啦？这里有烧饼。但是在武汉两种烧饼不分。只分咸和甜的。哈

石老师炸酱面了吗？[:-K]---那是北京火烧吧？

好像分层很多才酥吧？我也想吃---（图）

问大清好！

我的天，一看这个，俺迈不动腿了，如何回家啊[:((]（图）

一个酥烧饼夹油条，一碗甜豆浆，也是俺小时后的回忆。[:-F][:((]

贫民早点, 酥烧饼夹油条[:-F]（图）

三哥，你那是奢侈的吃法。

稣烧饼，非肉食人类的最爱[:-K]当然夹肉也不错

鱼兄所说极是！[:-Q]

酥烧饼夹油条-----Yummy[:-K][:-Q]

大饼夹油条，一碗咸豆浆，上海人曾经的早餐！