送吃的来啦 [:-M]（图）

bluemei · 发表于 2013-7-30 16:30:11

越南烤猪肉米粉沙拉("Bun Cha")

据说旧金山有家称为“老母鸡”的越南餐馆，做的这个烤猪肉米粉沙拉("Bun Cha")很地道，酱汁配料是祖传三代不外传的秘笈。

想着这坛子里身居旧金山GGMM们可能有光顾过，请给咱看看哪里不到位，咱先谢了！

缺豆芽和薄荷，咱知道，家里没有了。

这个米粉沙拉吃着很清口，看着也简单，但要真正做到甜，酸，辣，咸各类味道的平衡还真不易。
实验了几次才将酱汁调到适合自己喜欢的程度。
看看这些食材，一点也不复杂

把提前调制好的酱汁适量地浇到个食材上

拌匀了看看，有点食欲吗？

吃米粉要配越南拉茶，咱不喜欢由那些香料熬制出来的茶水，还是选择咱习惯的龙井茶。

越南餐的最大好处就是少油，低热量。想减肥的同学可以关注啦。

花间留香 · 发表于 2013-8-3 01:41:05

蓝MM呀蓝MM~~ 你不馋死几个不罢休哇~~~

bluemei · 发表于 2013-8-1 07:24:38

问好，奶油MM

bluemei · 发表于 2013-7-31 08:16:31

下次我也买些辣椒来自己做。房子收藏了。

大清太平 · 发表于 2013-7-31 08:12:59

哈，还从new orleans 进口辣椒

---

bluemei · 发表于 2013-7-31 08:04:34

咱种了10棵，不知会不会长出辣椒来。

bluemei · 发表于 2013-7-31 08:02:05

我家丫头从New Orleans买回来不少辣椒粉包括louisiana的各种hot sauce。我们这里没有这么辣的。

veil · 发表于 2013-7-31 07:57:16

很安全，连鸟都不吃，怕辣

---

拜晴MM所赐, 帅

大清太平 · 发表于 2013-7-31 07:50:57

12月俺去收拾它们

---

veil · 发表于 2013-7-31 07:47:22

今年不知为啥，种了一颗尖尖的红辣椒，应该很辣，班班来收了吧？

---

拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2013-7-31 07:44:57

不一定，俺不常去城里，

---

拜晴MM所赐, 帅

大清太平 · 发表于 2013-7-31 07:31:57

俺这里没有什么红辣椒卖，自己种的产量太低，所以在店里买了能找到的最辣的：泰国辣酱。

这种辣椒皮薄、籽多、汁少，做辣酱并不理想。所以俺把它和红甜椒混合一下，它汁多、皮厚、

红色。这样能中和一下，效果还行哈。

原料有了，其它就参考这个了：

【不行且秀】用最红最火的方式，庆中秋迎国庆

（图） 大清太平® (6360 字, 点击129次) 2012-9-30 15:18:26

www.ddhw.org---

大清太平 · 发表于 2013-7-31 07:22:35

这配合得就天衣无缝了

---

bluemei · 发表于 2013-7-31 07:15:44

确实没有找到“老母鸡”

bluemei · 发表于 2013-7-31 07:13:10

申请配方

大清太平 · 发表于 2013-7-31 07:10:47

只是不知哪家是？

进了唐人街，通常就言不斜视里直奔中餐了，哪里还顾得上越南菜

搜一下bun cha，出来一堆

http://www.yelp.com/search?find_desc=bun+cha&find_loc=San+Francisco%2C+CA#l=p:CA:San_Francisco::Chinatown

www.ddhw.org---

veil · 发表于 2013-7-31 06:57:45

---

拜晴MM所赐, 帅

大清太平 · 发表于 2013-7-31 06:57:18

比俺还能吃辣的人鉴定过了

---

bluemei · 发表于 2013-7-31 06:45:18

还真是的，辣椒酱并不辣，辣的是新鲜小红椒。

bluemei · 发表于 2013-7-31 06:43:09

当然，喜欢辣的就多兑调味汁，不喜欢的少兑。

bluemei · 发表于 2013-7-31 06:39:29

三GG吃米粉与爬山一样豪爽

bluemei · 发表于 2013-7-31 06:38:18

那一定是有人蒙我，这该S的

bluemei · 发表于 2013-7-31 06:36:45

炸酱面控？以为你是热干面控呢。。。

veil · 发表于 2013-7-31 02:33:34

把最上面的小辣椒捡走，正好

---

拜晴MM所赐, 帅

大清太平 · 发表于 2013-7-31 01:46:13

关键是营养很丰富！

大师有的是天赋哈，做啥像啥

---

三公子 · 发表于 2013-7-30 19:59:53

好像端上来时没有这么好看

---

veil · 发表于 2013-7-30 19:49:21

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拜晴MM所赐, 帅

大清太平 · 发表于 2013-7-30 18:00:51

我看是越南炸酱面

权当做brunch吧

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送吃的来啦 [:-M]（图）

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问好，奶油MM[>:D<][@};-]

那里的辣椒好像格外辣，买回来好多。[:-F]

剁椒一般吃新鲜的吧。但俺这个需要经过密封发酵，夏天要一个月左右就香了

咱种了10棵，不知会不会长出辣椒来。[:%]

剁椒啊，我经常买红翻天，非常便宜，一大瓶只有4刀。

很安全，连鸟都不吃，怕辣[:))]

转告它们，给我在上面好好坚持呆着，别下来[:-K]

今年不知为啥，种了一颗尖尖的红辣椒，应该很辣，班班来收了吧？[:-K]

不一定，俺不常去城里，[:>]

回复：申请配方

这配合得就天衣无缝了[:-K][:))]

确实没有找到“老母鸡”[:%]

申请配方[:P]

确实有很多做bun cha的，越南的特色菜吧。在旧金山唐人街附近就能找到很多

[:>]

俺自己做的辣酱，没人说不辣[:-F]

噢，知道了，VMM江南小女子怕辣。[:-M]

辣呢，很辣，不仅有小红尖椒，还兑了辣椒酱。能吃出一身汗来。[:))]

三GG吃米粉与爬山一样豪爽[:-Q]

那一定是有人蒙我，这该S的[:-A]

炸酱面控？以为你是热干面控呢。。。[:-K]

把最上面的小辣椒捡走，正好[:-F][:))]

拌料为主，米粉为辅，有绿有红，有黑有白。奏是不知道一件事：辣否？[:-K]（图）

类似的越南米粉吃过多次，只是没有仔细观察，凄厉卡拉就吃完了，有树叶的味道[:-K]（图）

看着很有食欲，可惜俺没听说过“老母鸡”越南餐厅[:-K]（图）

我看是越南炸酱面 [:-K]权当做brunch吧

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那里的辣椒好像格外辣，买回来好多。[:-F]

剁椒一般吃新鲜的吧。但俺这个需要经过密封发酵，夏天要一个月左右就香了

咱种了10棵，不知会不会长出辣椒来。[:%]

剁椒啊，我经常买红翻天，非常便宜，一大瓶只有4刀。

很安全，连鸟都不吃，怕辣[:))]

转告它们，给我在上面好好坚持呆着，别下来[:-K]

今年不知为啥，种了一颗尖尖的红辣椒，应该很辣，班班来收了吧？[:-K]

不一定，俺不常去城里，[:>]

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这配合得就天衣无缝了[:-K][:))]

确实没有找到“老母鸡”[:%]

申请配方[:P]

确实有很多做bun cha的，越南的特色菜吧。在旧金山唐人街附近就能找到很多

[:>]

俺自己做的辣酱，没人说不辣[:-F]

噢，知道了，VMM江南小女子怕辣。[:-M]

辣呢，很辣，不仅有小红尖椒，还兑了辣椒酱。能吃出一身汗来。[:))]

三GG吃米粉与爬山一样豪爽[:-Q]

那一定是有人蒙我，这该S的[:-A]

炸酱面控？以为你是热干面控呢。。。[:-K]

把最上面的小辣椒捡走，正好[:-F][:))]

拌料为主，米粉为辅，有绿有红，有黑有白。奏是不知道一件事：辣否？[:-K]（图）

类似的越南米粉吃过多次，只是没有仔细观察，凄厉卡拉就吃完了，有树叶的味道[:-K]（图）

看着很有食欲，可惜俺没听说过“老母鸡”越南餐厅[:-K]（图）

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