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看到油兄说煎蚝饼,名字很馋人,于是搜来一个不知道是不是这么吃。而且还听不懂

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发表于 2008-1-6 04:20:23 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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沙发
发表于 2008-1-6 05:11:05 | 只看该作者

听8懂,要请油师傅或点点客串韩乔[:-K]


  听8懂,要请油师傅或点点客串韩乔





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板凳
发表于 2008-1-6 06:34:48 | 只看该作者

愿steve的生活:夏宜人,冬温暖,秋收获,春满园[>:D<]


  愿steve的生活:夏宜人,冬温暖,秋收获,春满园




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地板
发表于 2008-1-6 07:05:02 | 只看该作者

听懂个"葱"字!还不如英文版的呢!看着不错!


  听懂个"葱"字!还不如英文版的呢!看着不错!





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5#
 楼主| 发表于 2008-1-6 11:58:33 | 只看该作者

太感谢了,最好听的祝福[:-Q]


都不知道如何还礼了


 

  本贴由[steve]最后编辑于:2008-1-6 3:59:27  

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 楼主| 发表于 2008-1-6 11:59:50 | 只看该作者

咱还是等专家了


  咱还是等专家了





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 楼主| 发表于 2008-1-6 12:00:58 | 只看该作者

我居然能听懂一大半,就是不知道和油兄说的那个对上号不


  我居然能听懂一大半,就是不知道和油兄说的那个对上号不





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8#
发表于 2008-1-6 12:58:16 | 只看该作者

史兄真是有心人啊!秀坛众XDJM有福![:-Q]


煎蚝饼是广东潮汕和福建闽南地区的特色小吃. 潮汕话叫"蚝烙", 闽南话叫"蚝仔煎", 后传至台湾, 香港, 新加坡和马来西亚等地. 但做法和用料已经有了变化. 要掌握好煎蚝饼做法和配料, 煎出的饼香软可口, 脆滑诱人. 此视频的做法和配料只对了六成, 风味特色打了折扣. 完全是做show. 大家既然没听懂他们说的粤语, 就此作罢.
 
上乘的蚝烙食味甘鲜脆, 蘸上鱼露, 伴香菜姜丝佐料, 更加鲜香可人.

一般在家里弄蚝烙也不算太复杂, 鲜蚝仔有时在市场也可买得到, 北美的华人超市和日韩超市都有冰冻蚝仔出售. 要是买不到的话, 可用罐装蚝代替. 正宗的蚝烙,是加入番薯粉(即地瓜粉)来烹制.

材料: 鲜蚝仔, 鸡蛋, 番薯粉, 盐, 胡椒粉, 花生油, 香油, 姜汁, 料酒, 鱼露, 唐芹菜, 葱, 香菜等.

做法:先把蚝仔用豆粉拌匀, 冲水洗净, 沥干水分. (要怕腥味, 开锅烧水,下姜汁, 料酒, 将蚝仔飞水, 捞起沥干水分. 最好别飞水, 鲜味都飞掉了.) 用盐, 胡椒粉, 香油, 料酒, 姜汁和蚝一起拌匀, 加唐芹菜粒, 葱粒, 香菜粒,再加入调好的番薯粉浆拌好. 鸡蛋打浆备用.

平底锅烧油, 将拌好的“蚝浆”平铺锅底, 中火煎至八成熟见透明中灰色, 将鸡蛋浆均匀摊于蚝饼上, 再煎至两面金黄色, 上碟便可. 这种煎法, 外脆内软, 入口香滑. 吃时配香菜, 姜丝, 胡椒粉, 用鱼露作蘸料. 喜欢厨艺的同学不妨一试.



 

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 Olive Oil       

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 楼主| 发表于 2008-1-6 13:21:13 | 只看该作者

哈哈,原来是 哦啊煎,我一直以为是米粉饼里加耗肉。多谢多谢。


  哈哈,原来是 哦啊煎,我一直以为是米粉饼里加耗肉。多谢多谢。





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发表于 2008-1-6 13:25:34 | 只看该作者

史兄还没睡?


让你说对了, 闽南语"哦啊煎"是也! 史兄也懂闽南话?


 

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 Olive Oil       

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 楼主| 发表于 2008-1-6 13:32:01 | 只看该作者

最近烦心事比较多,睡得比较晚。你也没睡?还是已经早晨?


只知道这个名字。闽南话听不懂,有待学习。
以前看香港电视剧把广东话听懂一半。可惜闽南语电视剧我当时不喜欢看,现在没时间看。


 

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发表于 2008-1-6 13:49:09 | 只看该作者

常怀欢喜心,笑忘古今愁![:))]再去睡会儿吧!


刚去洗澡, 准备睡了.


 

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 楼主| 发表于 2008-1-6 13:52:34 | 只看该作者

高兴心烦都来翻帖子,早安,俺再忍一会儿试试


  高兴心烦都来翻帖子,早安,俺再忍一会儿试试





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发表于 2008-1-6 13:55:30 | 只看该作者

Have a nice day


  Have a nice day





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发表于 2008-1-6 22:12:02 | 只看该作者

S兄啊,他们是在说马来希伯土耳巴拉语吗?[:-K]


  S兄啊,他们是在说马来希伯土耳巴拉语吗?




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16#
发表于 2008-1-6 22:14:13 | 只看该作者

S兄啊,他们是在说马来希伯土耳巴拉语吗?[:-K]


  S兄啊,他们是在说马来希伯土耳巴拉语吗?





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顶顶大腕卧底
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发表于 2008-1-6 22:16:17 | 只看该作者

Oops,一不小心给俺自己穿了件马甲。[:-K]


  Oops,一不小心给俺自己穿了件马甲。





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顶顶大腕卧底
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发表于 2008-1-7 06:44:33 | 只看该作者

好吃![:-Q]


  好吃!





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谨记我GG的真言:爱我,喂我,别离开我
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发表于 2008-1-7 06:52:57 | 只看该作者

[>:D<][>:D<]


  





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发表于 2008-1-7 07:08:33 | 只看该作者

俺家已经有很久不开油锅炸东西了


  俺家已经有很久不开油锅炸东西了





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发表于 2008-1-7 08:28:14 | 只看该作者

这可不是开油锅炸,是煎,跟烙饼一样.[:P]俺也不喜欢开油锅炸任何东西,不健康![:-D]


  这可不是开油锅炸,是煎,跟烙饼一样. 俺也不喜欢开油锅炸任何东西,不健康!





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 楼主| 发表于 2008-1-7 18:47:02 | 只看该作者

赶快拿下这个id


  赶快拿下这个id





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 楼主| 发表于 2008-1-7 18:48:24 | 只看该作者

我说是中文,许多人不信。


  我说是中文,许多人不信。





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