【周末下厨】粢卷 (Chinese Lasagne)（图）

三公子 · 发表于 2009-12-19 07:16:55

上次吃韭菜水饺剩了些韭菜，扔了觉得不对，就想起来这一个人可以对付的吃法。平常揉面，不是发面，像吃面条一样擀开，卷入中意的馅儿。其实说白了就是懒人蒸饺。意大利宽面，Lasagne，可能是马克。波罗从中原学的，所以这粢卷应该是意大利宽面的先祖。

面擀薄了（和面，擀面是技术活），馅摊开了，要求均匀，今天的馅里有碎牛肉，韭菜，豆腐，比较简单

卷起来（注意不要卷得太粗，粗了不容易蒸熟），放入蒸锅

蒸锅的水开了，不要减火，十分钟即可，太久韭菜就不新鲜了

出锅，稍凉，切块

可以吃了，蘸什么随意（一般是蒜泥，碎葱，香油烈酒各一滴，酱油，醋，还可以加芥末，碎姜）

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本贴由[三公子]最后编辑于：2010-8-5 21:57:22

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大清太平 · 发表于 2009-12-19 07:19:03

爬，，，FB沙发

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veil · 发表于 2009-12-19 07:20:27

不会擀皮, 看了也不会做

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拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2009-12-19 07:21:02

班班还没爬晕?

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拜晴MM所赐, 帅

三公子 · 发表于 2009-12-19 07:25:00

家常便饭

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三公子 · 发表于 2009-12-19 07:26:24

自己动手饿不着

（换了乐曲，没想到唱起来了

）

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大清太平 · 发表于 2009-12-19 07:29:19

往油里跑一下，就成春卷了吧？

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大清太平 · 发表于 2009-12-19 07:30:36

接下来等Vmm的帖子出来，看能不能晕乎一点

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三公子 · 发表于 2009-12-19 07:32:49

再说了，油炸的东西少吃为妙

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veil · 发表于 2009-12-19 07:34:09

不会擀皮, 也不能饿着不是?

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拜晴MM所赐, 帅

大清太平 · 发表于 2009-12-19 07:37:17

深更半夜的

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veil · 发表于 2009-12-19 07:42:29

班班还没看出来, 俺是个凑热闹的

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拜晴MM所赐, 帅

游乐嬉子 · 发表于 2009-12-19 07:42:44

太棒了。

三GG做得够精制。

有点像北京的懒笼：

http://roseyaojing.blog.sohu.com/99134641.html

欢快的音乐！

三GG周末下厨快乐。

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游乐嬉子 · 发表于 2009-12-19 07:44:15

大清班这招不灵

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游乐嬉子 · 发表于 2009-12-19 07:47:33

好吃。也不难做。就是现在从健康和卫生角度考虑，不喜欢在家炸东西。

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游乐嬉子 · 发表于 2009-12-19 07:49:41

快点拿来呀。

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大清太平 · 发表于 2009-12-19 07:53:26

English muffin with blueberry

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游乐嬉子 · 发表于 2009-12-19 07:56:30

蓝莓，

English Muffin 您自个儿吃吧。

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veil · 发表于 2009-12-19 08:00:26

俺还常吃油炸的罗卜丝饼 (油灯儿,

). 小摊边上等摊主刚炸的, 香!

不好, 俺得紧跟着清班班找东西填肚子了.

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拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2009-12-19 08:04:13

还是做炸响铃, 油炸后, 加蔬菜一起烧, 不怕肉末不熟

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拜晴MM所赐, 帅

大清太平 · 发表于 2009-12-19 08:04:25

不是干巴巴的english muffin,而是里面含有蓝莓

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游乐嬉子 · 发表于 2009-12-19 08:06:58

俺也稀饭罗卜丝饼，油灯儿这个名字俺不知道。

不过，俺小时候喜欢吃油墩子-中间肉馅外面裹糯米面，也是油炸的。很香啊！许多年没见过，也没吃了。

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游乐嬉子 · 发表于 2009-12-19 08:08:51

这下没得可挑了。

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游乐嬉子 · 发表于 2009-12-19 08:13:56

样子和三GG的做的纸卷很像的。

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veil · 发表于 2009-12-19 08:16:25

坏了, 再闹, 又该给公子陪罪送礼了

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拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2009-12-19 08:19:20

现在就吃蒸响铃吧

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拜晴MM所赐, 帅

三公子 · 发表于 2009-12-19 09:16:54

谢谢西子姑娘告知

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三公子 · 发表于 2009-12-19 09:20:32

接着闹，没跑题也，又是周末

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仅关 · 发表于 2009-12-19 09:23:23

纸卷？公子走南闯北，又是哪里的称呼？谷歌了一下，真找不着北，越南有个“米纸卷”，中国过去的。。。。

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夏天过去了，

摘下帽子，

光头关公来也！

veil · 发表于 2009-12-19 09:23:37

咋一看"纸卷", 还以为公子拍了TOILET PAPER

赶快逃!

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拜晴MM所赐, 帅

三公子 · 发表于 2009-12-19 09:29:55

http://bbs.nj.liba.com/topic_ext.php?forumId=17&topicId=174586&read_type=only_poster&the_id=96572

www.ddhw.org---

三不猴组合 · 发表于 2009-12-19 10:17:40

回复：【周末下厨】纸卷 ……开眼界。喜欢。据说意大利吃披萨就是因为他们不会包饺子。是吗？哈

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veil · 发表于 2009-12-19 10:20:56

不会做馅饼

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拜晴MM所赐, 帅

三不猴组合 · 发表于 2009-12-19 10:24:32

回复：不会做馅饼 ……对应该叫馅饼。哈

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仅关 · 发表于 2009-12-19 10:56:34

真还有出处！中原大地，历史悠久。。。。

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夏天过去了，

摘下帽子，

光头关公来也！

三公子 · 发表于 2009-12-19 11:15:41

其实饺子也没有固定的馅儿，对吧？

馅饼也没有确定的肉馅

意大利面更像那个叫做饸饹面的，欧洲的小麦面更筋道

本贴由[三公子]最后编辑于：2009-12-19 14:48:24

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三不猴组合 · 发表于 2009-12-19 19:20:01

回复：奶酪，肉团子，天南海北，随意发挥 ……原来你们都会呀。真能干。

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三公子 · 发表于 2009-12-19 20:29:07

不太喜好奶酪，很少参与此类作为，应该不难

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veil · 发表于 2009-12-19 21:34:45

活洛面?

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拜晴MM所赐, 帅

salmonfish · 发表于 2009-12-19 21:40:43

北京的懒龙用的是发面，粢卷用的是“死面”。

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【周末下厨】粢卷 (Chinese Lasagne)（图）

爬，，，FB沙发

三GG周末又做好吃的了[:-F]

班班还没爬晕?[:-K]

家常便饭

自己动手饿不着[:))]（换了乐曲，没想到唱起来了[:P]）

往油里跑一下，就成春卷了吧？[:-K]

接下来等Vmm的帖子出来，看能不能晕乎一点[:-K]

春卷一般是熟馅，油锅里吱啦得太快肉馅熟不了，油锅里太久会炸焦了皮[;)]

用豆腐皮包了, 往油里跑一下, 就成杭州菜炸响铃了[:-K]

被你们说饿了，去找点东东来添肚子吧（图）

慢慢等, 明年吧?

俺原来喜欢Lasagne，现在喜欢Chinese Lasagne [:-D][:-K][:-M]

三GG说的是。[:)]

veilMM， 俺原来经常吃炸响铃 [:-M]

吃的东东在哪里捏？[:O][:((]

回复：吃的东东在哪里捏？

俺就中意，，，

原来很多好吃的东西, 现在都不敢吃了[:((]

还是做炸响铃, 油炸后, 加蔬菜一起烧, 不怕肉末不熟[:-K]

回复：俺就中意，，，（图）

是啊。[:((][:-D]

噢，，，[:-K]

俺家那儿做炸响铃, 是豆腐皮裹肉馅，先蒸，再切成段，裹鸡蛋炸。

可能是同一个东东, 记得裹的是面粉[:-K]

先蒸后炸, 有道理[:-Q]

对对对，和那懒笼相同，不同的叫法[:-Q]

接着闹，没跑题也，又是周末[:-Q]

纸卷？公子走南闯北，又是哪里的称呼？谷歌了一下，真找不着北，越南有个“米纸卷”，中国过去的。。。。

[:-K]

地方小吃，请看

回复：【周末下厨】纸卷 ……开眼界。喜欢。据说意大利吃披萨就是因为他们不会包饺子。是吗？哈

不会做馅饼[:-K]

回复：不会做馅饼 ……对应该叫馅饼。哈

真还有出处！中原大地，历史悠久。。。。

奶酪，肉团子，天南海北，随意发挥 [:)]

回复：奶酪，肉团子，天南海北，随意发挥 ……原来你们都会呀。真能干。

不太喜好奶酪，很少参与此类作为，应该不难

活洛面?

关中东部地区的一种面食－－－粢卷

veilMM，俺原来经常吃炸响铃 [:-M]