想起了长江鲥鱼（图）

怎么还要笔名？ · 发表于 2007-9-17 07:16:12

周末去超市，看到有鲥鱼，就买了一条。那曾经的美味，现在实实在在地躺在自家的盘子里。

很小的时候，鲥鱼曾是传说中的美味。产自长江的鲥鱼，在烹饪时，好象只有清蒸，才能体现出它的鲜美。那时，鲥鱼已经要价200多元一斤。在当时，那是天价，因为一个普通工人的月工资，只有40元。后来，修建了葛洲坝，长江里的鱼类更是遭了灭顶之灾，那些洄游的鱼类慢慢地都绝迹了。现在，中国市场上的鲥鱼，都是养殖场里出来的。

我在超市里买的这条鲥鱼是野生的，长40厘米，重一斤多一点。是过去传说中的那种最佳状态之鲥鱼。

那么，在米国，鲥鱼是什么价格呢？嘿嘿，这是价格标签。一块六毛九美刀一磅，这条鲥鱼一磅三，总共两刀多一点。便宜得让人不好意思。

家里的蒸锅直径太小，无法把这条40厘米的鲥鱼整条来蒸，只好分而治之，切成两段。抹盐，喷烧酒，切姜片和葱寸段置于鱼上，入锅蒸18分钟。出锅后，清除所有的姜片和葱段，并弃原蒸水。另起油锅，将蒜片爆香，放入酱油、糖、酒和青葱段，将此酱汁浇在蒸熟的鲥鱼上。

味道美极了，让我想起了曾经尝过的长江鲥鱼。

Clouds · 发表于 2007-9-17 08:25:48

[What is the English name of 鲥鱼? Thanks!

aekk · 发表于 2007-9-17 08:40:35

米国人多不太懂吐鱼刺, 所以带刺的鱼就很便宜.(俺的猜测)

怎么还要笔名？ · 发表于 2007-9-17 16:00:08

鲥鱼的英文名叫：Shad

怎么还要笔名？ · 发表于 2007-9-17 16:01:14

政委回答正确，加十分。

大清太平 · 发表于 2007-9-17 19:24:21

怎么可能那么便宜啊

！俺这，那种游水侧鱼，现在都3刀以上1磅了

---

大猫日记 · 发表于 2007-9-17 19:28:38

看着就很鲜美

---

向阳屯 · 发表于 2007-9-17 19:32:34

怎么这么便宜，是不是冻鱼？还是新鲜的活鱼？

---

这个世界从不缺乏美，

缺乏的是发现美的眼睛！

怎么还要笔名？ · 发表于 2007-9-17 22:20:48

不是冻鱼，是新鲜的鱼。但也不是活鱼，因为鲥鱼出水后很快就死了。

mimi · 发表于 2007-9-17 22:46:39

悄悄问？是中国超市还是西人超市买的？偶也是住在纽约的，也想吃呢？能告诉一声么？先谢谢了哦

怎么还要笔名？ · 发表于 2007-9-18 03:58:29

咪咪，我是在一个叫“大中华”的中国超市买的。

mimi · 发表于 2007-9-18 17:10:27

这个超市我知道的也，但没怎么去过呢。

在你笔眼下那鱼儿好诱人馋人的。一定要买来吃。

大清太平 · 发表于 2007-9-18 18:39:37

也要向笔兄学习，吃完了上照片

---

小石子儿 · 发表于 2007-10-31 08:47:55

好手艺，好故事！

---

谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

动态微博

想起了长江鲥鱼（图）

[:-F][:-F][What is the English name of 鲥鱼? Thanks!

米国人多不太懂吐鱼刺, 所以带刺的鱼就很便宜.(俺的猜测)[:-F][:-F][:-F]

鲥鱼的英文名叫：Shad

政委回答正确，加十分。[:-Q]

怎么可能那么便宜啊[:O]！俺这，那种游水侧鱼，现在都3刀以上1磅了

看着就很鲜美

怎么这么便宜，是不是冻鱼？还是新鲜的活鱼？

不是冻鱼，是新鲜的鱼。但也不是活鱼，因为鲥鱼出水后很快就死了。

楼主- 怎么还要笔名好！

中国超市

谢谢哦，这个答复像是大清早的福音一样哈

这是在叫我吗？对了，

好手艺，好故事！[>:D<]