关于牛的科普：中国牛年说说英语牛名 [:-K][:-K]（图）

Jenny · 发表于 2009-1-25 04:33:15

中国牛年说说英语牛名

在中文里，“牛”大致有两层意思，一是作为动物的牛，也就是《说文》里所说的“大牲也”；二是与动物无关的牛，或者说转义的牛。与动物无关的牛，留着明天说，今天就说说作为动物的这个牛。其实，中文的“牛”自古以来就是这么简单，几乎没有什么变化，见下图：

不仅牛本身这么简单，所有和牛有关的东西也简单，比如牛的肉就是牛肉，牛的皮就是牛皮，雄性的牛是公牛，雌性的牛是母牛，未成年的牛是小牛，一头牛是牛，很多头牛也是这个牛，etc，万变不离个牛字，也就没什么好说的了。可是就这一个“牛”字，在英（美）语里就大大地复杂了。

如果是拉大车用的牛，在英文中叫Ox，如果是好几头牛拉大车的牛就是复数oxen。

如果是肉牛和奶牛可以用cattle来表示，而一头没有被阉割过的公牛称为bull；一头年轻的bull在美国也叫bullock；一头成年后、并生过一只小牛犊以上的母牛称为cow，奶牛就是dairy cow；那么在这头母牛在生育之前（或至多只生过一只崽）的名称是heifer；而小牛犊被称为calve。

cow

在小牛犊婴幼时期（即断奶之前）不分公母，一律都叫calve，断奶之后到2岁之间还有些特别的名字太过绕口暂且按下不表。上面说了一头未被阉割过的公牛称为bull，那么那么阉割过以后的公牛叫steer（美语）。如果以牛做形容词，比如想说“世界牛的生产”，不能用上述任何一个牛字，而要用bovine，即world bovine production。

搞清楚了牛的称谓，就可以在牛年烧牛肉吃了。不过要注意了，小牛肉，也就是calve的肉叫veal，不是小牛的牛肉，即cattle的肉叫beef。牛肉在牛的各部位还有不同的名称，各位看看示意图，就不多说了。

最后再说啰嗦一句，好多个小牛就是calves，但是好多个大牛不是cattles，而是cattle，因为cattle本身就是复数名词。也许哪位要问了，那么想要抽象地说一个cattle怎么说呢？答：英语中没有one cattle的说法。具体说到一头牛的时候，就要看它是one bull, one cow还是 one ox， etc.。

中共中央 · 发表于 2009-1-25 09:50:30

当然是牛鞭了。。。

moming · 发表于 2009-1-25 20:39:21

还有野牛buffalo忘了说，也就是American Bison，在国家公园里经常看到的。但在欧洲就得叫wisent了，或者是European bison。

动脑筋 · 发表于 2009-1-26 06:41:56

牛蹄筋，牛头肉

salmonfish · 发表于 2009-1-26 23:16:55

aver, banteng, beast, bison, bovine, buff, buffalo, bugle, bull, bullock, cow, gaur, gayal, musk, oaf, seladang, taurine, yak, zebu

动脑筋 · 发表于 2009-1-27 01:35:26

Holstein, Friesian

kk wang · 发表于 2009-1-28 13:02:49

牛畜: cattle
牛肉: beef
公牛: bull
母牛: cow
阉牛: steer
小牛: calve
大牛: ox
两隻大牛: oxen
看来中文比英文简洁有意义.

HF: · 发表于 2009-1-28 18:27:45

For a language that does not bother to use different word to differentiate younger/elder siblings or the sex of a 'cousin' , it is quite amazing that it reserved so many quite different words related to ox -- so detailed as in veal v.s. beef

husonghu · 发表于 2009-1-28 19:20:19

Agree, agree

salmonfish · 发表于 2009-1-28 22:24:10

不同社会，不同习惯，不同价值观。

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当然是牛鞭了。。。

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美国人喜欢 T-bone, Filet Mignon, 我喜欢

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Holstein, Friesian

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不同社会，不同习惯，不同价值观。

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当然是牛鞭了。。。

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