想吃荞面饸络已经好些日子了。五月在国内,大小城市走过,都没有找到,令人费解。又不是什么大事,也就不了了之。夏天登山,天热,人走得又渴又饿时,再次想起了荞面饸络。在美国去餐馆打听,“您这儿可有荞面饸络,来一碗。”荞面饸络啥玩艺,估计知道的人也不多。
曾经韩国餐馆有荞面,虽然与国内的有些区别。你若点那款,英语不太流利的跑堂娘面露惊诧,再三确认,你确定?你敢吃?没有咱中国人不敢吃的,尽快端上来就是了。真的来了,只见那盘子巨大,凉面堆如山,那面条太筋道,跑堂娘从围裙兜里拿出一把明亮尖利的剪刀,咔嚓几声,将面条剪断,方能进食,不然一筷子下去,能将整个山包提溜起来。最过瘾的是佐料辛辣,吃得人满头大汗,酣畅淋漓;在美国给人吃辛辣必须事先预警,所以跑堂娘两眼有光,看着顾客,再三确定,然后才端来大盘凉面,辛辣动人,两耳冒蒸汽,额头汗珠子噼啪掉落。
只是,为吃一碗面去趟餐馆很麻烦,所以就想自己做一碗看。在网上查阅了一下,确实有几种做法。今天下雨在家,就自己实验了一下。不是太地道,也算过瘾。
韩国凉面要放用红辣椒,香油,生蒜等研磨的酱,咱太懒就自己找了一些喜欢的配料,结果酸辣有余,清淡不足。看到了吧,要用水晶梨,煮鸡蛋,酱牛肉(今天没顾上煮牛肉)
去了趟韩国超市,买了好几种荞面,今天这种颜色不够深,有一种深色的,筋道,好吃。韩国腌鱼不好吃
荞面不能在水里煮得太久,滚水时下锅,3-4分钟即可,赶紧用凉水冲透,空干
然后加入佐料,过把瘾。。。提高厨艺,需要时日
要吃好,需要好座位
本贴由[三公子]最后编辑于:2012-12-25 16:6:14 --- |