【三枪拍照惊奇】年的味道 - 炸翻饺（图）

大猫日记 · 发表于 2010-2-12 18:51:11

Once upon a time, when I was a child, 要过年了，父亲在案板上擀面做翻饺，母亲则守在厨房的油锅边，俺站在母亲的身边，将擀好、切成块块的面皮分开、翻转，然后分开摆放在畚箕上。翻饺在油锅里上下翻飞，口水在俺嘴里掀起惊涛骇浪。第一锅翻饺捞出来了，尝了一个，那叫一个酥，那叫一个香，那就是一个只有过年才会有的味道。

今天，俺的孩子已经不稀罕翻饺了。但每年过节俺家还是会保留炸翻饺这个传统节目，新出锅的翻饺还是那么金黄的耀眼，还是那么酥脆。虽然已经没有觉得有多么的好吃，但是看着它，就有一种回忆，一种传承，一种已经渐渐远去的年的味道。

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天涯浪子 · 发表于 2010-2-12 19:16:26

年的味道在全家团聚的欢笑年三十做好一周的菜肴看春晚放鞭炮包饺子吃汤圆走亲戚访好友

仅关 · 发表于 2010-2-12 19:40:30

百度如此说：武汉的油炸翻饺是这样做，对吗？

翻娇就是北方人说的排叉。
材料：面粉300克，鸡蛋3个，盐1克，胡椒粉适量，食用油，水自己掌握。

做法：

1.准备一个干净的盆，把面粉、盐、胡椒粉放进盆里拌匀，这时打3个鸡蛋放面粉里，加适量的水和匀揉透，硬度就像你平常和饺子面一样的程度就行了。
2.醒15 分钟。
3.把面团用面擀杖擀成薄薄的一大张薄饼坯。然后改成10厘米宽， 20厘米长的长方形面坯。面坯两端各留1厘米，从中间划3刀，用一端朝划的正中间穿过来，依次做成排叉面坯。
4.起锅烧热加500毫升的食用油，烧至6成热时一个一个的炸，直至表面起小泡，颜色金黄捞起空油。再凉2分钟就特别的酥脆了！

我们那儿“抄手”包剩下的皮子，如此处理“废物”。中国之大，一处一个风俗！

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夏天过去了，

摘下帽子，

光头关公来也！

风过无痕 · 发表于 2010-2-12 19:46:14

小时候和外婆一起做过，有咸的，有甜的，有些撒上芝麻。香香脆脆，配上一碗烫烫的清米酒。。。

大清太平 · 发表于 2010-2-12 21:17:10

我们都爱junk food ！！！

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三公子 · 发表于 2010-2-12 21:21:04

如今尽量避免

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三不猴组合 · 发表于 2010-2-12 21:55:22

回复：【三枪拍照惊奇】年的味道 - 炸翻饺（图）……大吉大利炸翻饺

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三不猴组合 · 发表于 2010-2-12 21:57:40

回复：小猫才当兵……仅关先生很清楚嘛。

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三不猴组合 · 发表于 2010-2-12 21:59:37

回复：油条，麻花，翻饺，还有墨西哥chips，同属一类 ……现在街上卖的，油反复炸的太久。有问题的

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Crabapple · 发表于 2010-2-12 22:03:17

年的味道!

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veil · 发表于 2010-2-12 22:10:58

看着很香. 自己做, 比较健康

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拜晴MM所赐, 帅

清晴 · 发表于 2010-2-13 01:22:55

香，猫兄总是馋人

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仅关 · 发表于 2010-2-13 06:43:32

图片中传递出来的信息。。。

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夏天过去了，

摘下帽子，

光头关公来也！

小小 · 发表于 2010-2-13 07:46:32

好味道,想家的味道....年的味道 - 炸翻饺（图）祝福你们全家春节快乐!

[

tong-tong · 发表于 2010-2-13 10:32:19

虽然传承的记忆，过年的味道已经渐渐远去。谢谢您的好分享。

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【三枪拍照惊奇】年的味道 - 炸翻饺（图）

年的味道在全家团聚的欢笑年三十做好一周的菜肴看春晚放鞭炮包饺子吃汤圆走亲戚访好友

小猫才当兵回来，怎么肌肉就消失了？大猫侵犯肖像权吗？请教三不老：武汉的油炸翻饺如何做？

油香里的年味道[:-Q]

猫兄，，，，，，，，，，，，，junk food?[:-K][:))]

油条，麻花，翻饺，还有墨西哥chips，同属一类[:-Q]

回复：【三枪拍照惊奇】年的味道 - 炸翻饺（图）……大吉大利炸翻饺

回复：小猫才当兵……仅关先生很清楚嘛。

回复：油条，麻花，翻饺，还有墨西哥chips，同属一类 ……现在街上卖的，油反复炸的太久。有问题的

[:-F][:-F][:-F]

看着很香. 自己做, 比较健康[:-Q]

[:-Q]香，猫兄总是馋人[:-K][:-M]

图片中传递出来的信息。。。

好味道,想家的味道....年的味道 - 炸翻饺（图）祝福你们全家春节快乐![@};-][>:D<][

谢谢猫兄又唤醒了新年到来，又是新的一年[:-D][:-Q][@};-][>:D<]

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【三枪拍照惊奇】年的味道 - 炸翻饺（图）

年的味道 在全家团聚的欢笑 年三十做好一周的菜肴 看春晚 放鞭炮 包饺子 吃汤圆 走亲戚 访好友

小猫才当兵回来，怎么肌肉就消失了？大猫侵犯肖像权吗？请教三不老：武汉的油炸翻饺如何做？

油香里的年味道[:-Q]

猫兄，，，，，，，，，，，，，junk food?[:-K][:))]

油条，麻花，翻饺，还有墨西哥chips，同属一类[:-Q]

回复：【三枪拍照惊奇】年的味道 - 炸翻饺（图）……大吉大利炸翻饺

回复：小猫才当兵……仅关先生很清楚嘛。

回复：油条，麻花，翻饺，还有墨西哥chips，同属一类 ……现在街上卖的，油反复炸的太久。有问题的

[:-F][:-F][:-F]

看着很香. 自己做, 比较健康[:-Q]

[:-Q]香，猫兄总是馋人[:-K][:-M]

图片中传递出来的信息。。。

好味道,想家的味道....年的味道 - 炸翻饺（图）祝福你们全家春节快乐![@};-][>:D<][

谢谢猫兄又唤醒了新年到来，又是新的一年[:-D][:-Q][@};-][>:D<]

年的味道在全家团聚的欢笑年三十做好一周的菜肴看春晚放鞭炮包饺子吃汤圆走亲戚访好友