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主料:
牛肉,土豆,白糖
辅料:
盐,香葱,姜片
操作步骤:
1.准备以下食材,葱切碎,姜切片,土豆牛肉都切块
2.热锅凉油,将花椒、八角、姜片放入锅里炸出香味
3.接着放入邯郸豆瓣酱
4.翻炒均匀后接着放入白糖
5.在放入香葱
6.接着放入准备好的牛肉粒
7.翻炒均匀
8.接着放入红烧酱油,和盐
9.翻炒均匀后,锅里添两大碗温开水,淹没牛肉,最小火炖开锅20分钟后加入土豆块
10.中间要翻炒几次,避免土豆粘锅
11.炖到58分钟的时候锅里的水已经很粘稠了,可以关火出锅了,牛肉土豆材料和豆瓣酱浓郁的香味已经充分的被融入进去了,整个房子里都是酱香的牛肉味道,这种做法炖出来的牛肉最入味最好吃
12用洗干净的香菜 和胡萝卜削成皮的花朵装饰一下,
最后提醒大家,牛肉提前用料酒和淡盐水泡出血水,用淡盐水泡出来的牛肉嫩而不柴,添温开水做出来的牛肉味道鲜美,添水后不要着急用大火烧开,应该用小火慢慢的烧开,添水后的全程都是最小火,肉才容易烂,容易入味,整个过程不要离开人,中间翻炒几次,避免土豆粘
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