美研究显示每天吃三份粗粮或可延年益寿

浅水珊瑚

    据新加坡《联合早报》报道，美国的研究显示，相信每天吃三份粗粮会延年益寿，全谷的益处包括降低人们死于心脏病与癌症的风险。

美国哈佛大学研究组发布的研究报告说，每吃一份16克的粗粮，整体上死亡风险便降低7%，其中，死于心脏疾病的风险降低9%，死于与癌症相关疾病的风险下降5%。

报告指出，若把粗粮摄入量增加至每天三份，或48克，整体死亡风险降低约20%，死于心脏疾病和癌症相关疾病的危险分别下降25%和14%。

哈佛大学公共卫生研究员是对以往的12项研究进行分析后得出的结论。这些研究于1970年至2010年间在美国、英国和斯堪的纳维亚地区进行，研究对象为786076个男子与女子。

研究报告的资深撰写人、哈佛大学营养学副教授孙琦发布的声明指出：“这些发现进一步支持每天至少吃三份(或48克)粗粮的膳食指南，这能改善长期健康问题和防止过早死亡。”此外，他提醒人们低碳水化合物饮食的风险，要他们“谨慎调整”，因为，这类饮食方式可能提高人们得心脏疾病和死亡的风险。

研究组在美国心脏协会期刊《循环》(Circulation)网络版发布报告。根据数字，在12项研究的对象中，97867人死亡，其中，23597人死于心脏病、37492人死于癌症。

全谷粗粮包括全麦、燕麦、糙米和藜等，它们含有丰富纤维，有助改善胆固醇水平、降低心脏病、中风、肥胖和二型糖尿病等风险。美国心脏协会建议人们在饮食中包含丰富的蔬菜与水果，谷粮当中，至少半数是粗粮。

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粗粮的营养成分更丰富些