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标题: 简单入味的家常菜,过目不忘超级下饭! [打印本页]

作者: 浅水珊瑚    时间: 2017-5-16 10:02
标题: 简单入味的家常菜,过目不忘超级下饭!

【过油肉烧豆角】

食材:猪肉,豆角,葱,姜,蒜,蚝油,酱油,老抽,料酒,盐,淀粉,植物油

1、猪肉切片,用酱油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻,豆角洗净,折成小段,晾干水份。

2、葱、姜、蒜切末备用。调料汁:适量酱油、少许老抽、蚝油(1大勺)、少许盐、水淀粉、少许清水。

3、锅中放多一些的植物油,烧至七成热时,放入豆角,将豆角完全炸熟,捞出沥油,将肉也过油,完全熟了就可以了,捞出沥油。

4、重新起锅,留少许底油,将葱姜蒜煸炒出香味,倒入调好的料汁,待汁粘稠时,倒入肉和豆角,翻炒均匀即可。

【茄汁鱼】

食材: 鱼, 西红柿,番茄酱,葱,姜,蒜,八角,大料,糖,酱油,盐,醋,耗油,五香粉,生抽

1、首先将鱼去头,去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀。

2、葱切段,姜切片,蒜剥皮轻拍备用。

3、 清洗干净的鱼放盆中,加入葱段,姜片,五香粉,盐少许,味极鲜,生抽,混合后涂抹鱼至全身、肚内,腌制半小时以上。

4、 腌鱼过程中,可以准备西红柿切丁,葱姜蒜八角大料放碗中备用。

5、锅内倒入食用油,待油温7、8成热,倒入碗内葱姜蒜等调料,出香味后倒入西红柿翻炒,加入番茄酱,翻炒至出汤汁,加入白糖,酱油,耗油,盐翻炒,然后加入醋,接着翻炒出香味,最后加入水。

6、待汤开锅后放鱼进锅,盖锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅。

【辣椒炒肉】

食材:猪里脊,辣椒,葱,姜,蒜,豆豉,料酒,生抽,盐,白糖

1、辣椒洗净切段,葱蒜切末,姜切丝,里脊切片备用。

2、锅烧热倒油,放豆豉,爆出香味后倒入里脊肉翻炒。

3、待肉变色,放料酒、葱蒜和姜丝,翻炒一会放糖,生抽。

4、肉约八成熟时放入辣椒翻炒至熟,放盐装盘。







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