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标题: 【周末下厨】粢卷 (Chinese Lasagne)（图） [打印本页]
作者: 三公子 时间: 2009-12-19 07:16
标题: 【周末下厨】粢卷 (Chinese Lasagne)（图）
上次吃韭菜水饺剩了些韭菜，扔了觉得不对，就想起来这一个人可以对付的吃法。平常揉面，不是发面，像吃面条一样擀开，卷入中意的馅儿。其实说白了就是懒人蒸饺。意大利宽面，Lasagne，可能是马克。波罗从中原学的，所以这粢卷应该是意大利宽面的先祖。
面擀薄了（和面，擀面是技术活），馅摊开了，要求均匀，今天的馅里有碎牛肉，韭菜，豆腐，比较简单
卷起来（注意不要卷得太粗，粗了不容易蒸熟），放入蒸锅
蒸锅的水开了，不要减火，十分钟即可，太久韭菜就不新鲜了
出锅，稍凉，切块
可以吃了，蘸什么随意（一般是蒜泥，碎葱，香油烈酒各一滴，酱油，醋，还可以加芥末，碎姜）
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本贴由[三公子]最后编辑于：2010-8-5 21:57:22
作者: 大清太平 时间: 2009-12-19 07:19
标题: 爬，，，FB沙发
爬，，，FB沙发
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作者: veil 时间: 2009-12-19 07:20
标题: 三GG周末又做好吃的了[:-F]
不会擀皮, 看了也不会做  
--- 拜晴MM所赐, 帅  |
作者: veil 时间: 2009-12-19 07:21
标题: 班班还没爬晕?[:-K]
班班还没爬晕? 
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拜晴MM所赐, 帅
作者: 三公子 时间: 2009-12-19 07:25
标题: 家常便饭
家常便饭
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作者: 三公子 时间: 2009-12-19 07:26
标题: 自己动手饿不着[:))]（换了乐曲，没想到唱起来了[:P]）
自己动手饿不着 
（换了乐曲，没想到唱起来了 
）
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作者: 大清太平 时间: 2009-12-19 07:29
标题: 往油里跑一下，就成春卷了吧？[:-K]
往油里跑一下，就成春卷了吧？
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作者: 大清太平 时间: 2009-12-19 07:30
标题: 接下来等Vmm的帖子出来，看能不能晕乎一点[:-K]
接下来等Vmm的帖子出来，看能不能晕乎一点
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作者: 三公子 时间: 2009-12-19 07:32
标题: 春卷一般是熟馅，油锅里吱啦得太快肉馅熟不了，油锅里太久会炸焦了皮[;)]
再说了，油炸的东西少吃为妙
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作者: veil 时间: 2009-12-19 07:34
标题: 用豆腐皮包了, 往油里跑一下, 就成杭州菜炸响铃了[:-K]
不会擀皮, 也不能饿着不是?
--- 拜晴MM所赐, 帅 |
作者: 大清太平 时间: 2009-12-19 07:37
标题: 被你们说饿了，去找点东东来添肚子吧（图）
作者: veil 时间: 2009-12-19 07:42
标题: 慢慢等, 明年吧?
班班还没看出来, 俺是个凑热闹的 
--- 拜晴MM所赐, 帅 |
作者: 游乐嬉子 时间: 2009-12-19 07:42
标题: 俺原来喜欢Lasagne，现在喜欢Chinese Lasagne [:-D][:-K][:-M]
有点像北京的懒笼： 欢快的音乐！  三GG周末下厨快乐。 
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作者: 游乐嬉子 时间: 2009-12-19 07:44
标题: 三GG说的是。[:)]
作者: 游乐嬉子 时间: 2009-12-19 07:47
标题: veilMM， 俺原来经常吃炸响铃 [:-M]
好吃。也不难做。就是现在从健康和卫生角度考虑，不喜欢在家炸东西。
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作者: 游乐嬉子 时间: 2009-12-19 07:49
标题: 吃的东东在哪里捏？[:O][:((]
快点拿来呀。 
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作者: 大清太平 时间: 2009-12-19 07:53
标题: 回复：吃的东东在哪里捏？
English muffin with blueberry
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作者: 游乐嬉子 时间: 2009-12-19 07:56
标题: 俺就中意，，，
蓝莓，  English Muffin 您自个儿吃吧。 
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作者: veil 时间: 2009-12-19 08:00
标题: 原来很多好吃的东西, 现在都不敢吃了[:((]
俺还常吃油炸的罗卜丝饼 (油灯儿, ). 小摊边上等摊主刚炸的, 香! 不好, 俺得紧跟着清班班找东西填肚子了. 
--- 拜晴MM所赐, 帅 |
作者: veil 时间: 2009-12-19 08:04
标题: 还是做炸响铃, 油炸后, 加蔬菜一起烧, 不怕肉末不熟[:-K]
还是做炸响铃, 油炸后, 加蔬菜一起烧, 不怕肉末不熟
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拜晴MM所赐, 帅
作者: 大清太平 时间: 2009-12-19 08:04
标题: 回复：俺就中意，，，（图）
作者: 游乐嬉子 时间: 2009-12-19 08:06
标题: 是啊。[:((][:-D]
俺也稀饭罗卜丝饼，油灯儿这个名字俺不知道。 不过，俺小时候喜欢吃油墩子-中间肉馅外面裹糯米面，也是油炸的。很香啊！许多年没见过，也没吃了。 
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作者: 游乐嬉子 时间: 2009-12-19 08:08
标题: 噢，，，[:-K]
这下没得可挑了。 
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作者: 游乐嬉子 时间: 2009-12-19 08:13
标题: 俺家那儿做炸响铃, 是豆腐皮裹肉馅，先蒸，再切成段，裹鸡蛋炸。
样子和三GG的做的纸卷很像的。
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作者: veil 时间: 2009-12-19 08:16
标题: 可能是同一个东东, 记得裹的是面粉[:-K]
坏了, 再闹, 又该给公子陪罪送礼了
--- 拜晴MM所赐, 帅 |
作者: veil 时间: 2009-12-19 08:19
标题: 先蒸后炸, 有道理[:-Q]
作者: 三公子 时间: 2009-12-19 09:16
标题: 对对对，和那懒笼相同，不同的叫法[:-Q]
谢谢西子姑娘告知
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作者: 三公子 时间: 2009-12-19 09:20
标题: 接着闹，没跑题也，又是周末[:-Q]
接着闹，没跑题也，又是周末 
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作者: 仅关 时间: 2009-12-19 09:23
标题: 纸卷？公子走南闯北，又是哪里的称呼？谷歌了一下，真找不着北，越南有个“米纸卷”，中国过去的。。。。
纸卷？公子走南闯北，又是哪里的称呼？谷歌了一下，真找不着北，越南有个“米纸卷”，中国过去的。。。。
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作者: veil 时间: 2009-12-19 09:23
标题: [:-K]
咋一看"纸卷", 还以为公子拍了TOILET PAPER 赶快逃!
--- 拜晴MM所赐, 帅 |
作者: 三公子 时间: 2009-12-19 09:29
标题: 地方小吃，请看
作者: 三不猴组合 时间: 2009-12-19 10:17
标题: 回复：【周末下厨】纸卷 ……开眼界。喜欢。据说意大利吃披萨就是因为他们不会包饺子。是吗？哈
回复：【周末下厨】纸卷 ……开眼界。喜欢。据说意大利吃披萨就是因为他们不会包饺子。是吗？哈
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作者: veil 时间: 2009-12-19 10:20
标题: 不会做馅饼[:-K]
不会做馅饼
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拜晴MM所赐, 帅
作者: 三不猴组合 时间: 2009-12-19 10:24
标题: 回复：不会做馅饼 ……对应该叫馅饼。哈
回复：不会做馅饼 ……对应该叫馅饼。哈
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作者: 仅关 时间: 2009-12-19 10:56
标题: 真还有出处！中原大地，历史悠久。。。。
真还有出处！中原大地，历史悠久。。。。
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作者: 三公子 时间: 2009-12-19 11:15
标题: 奶酪，肉团子，天南海北，随意发挥 [:)]
其实饺子也没有固定的馅儿，对吧？ 馅饼也没有确定的肉馅 意大利面更像那个叫做饸饹面的，欧洲的小麦面更筋道
本贴由[三公子]最后编辑于：2009-12-19 14:48:24 --- |
作者: 三不猴组合 时间: 2009-12-19 19:20
标题: 回复：奶酪，肉团子，天南海北，随意发挥 ……原来你们都会呀。真能干。
回复：奶酪，肉团子，天南海北，随意发挥 ……原来你们都会呀。真能干。
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作者: 三公子 时间: 2009-12-19 20:29
标题: 不太喜好奶酪，很少参与此类作为，应该不难
不太喜好奶酪，很少参与此类作为，应该不难
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作者: veil 时间: 2009-12-19 21:34
标题: 活洛面?
活洛面?
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拜晴MM所赐, 帅
作者: salmonfish 时间: 2009-12-19 21:40
标题: 关中东部地区的一种面食－－－粢卷
作者: salmonfish 时间: 2009-12-19 21:47
标题: 耠硌。尤以三公子家乡的荞面耠硌为佳。
耠硌。尤以三公子家乡的荞面耠硌为佳。
作者: 三公子 时间: 2009-12-19 22:49
标题: 仔细看了一下，应该叫做饸饹 [:>]
仔细看了一下，应该叫做饸饹 
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作者: 三公子 时间: 2009-12-19 22:51
标题: 谢谢指正，还真不好搜索，steve何在？
谢谢指正，还真不好搜索，steve何在？
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作者: 清晴 时间: 2009-12-20 03:13
标题: 其实改成馄饨也行[:-K][:-M]
其实改成馄饨也行 
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作者: 三公子 时间: 2009-12-20 05:08
标题: 这样做过，皮太厚；买的皮倒是薄，但不新鲜
这样做过，皮太厚；买的皮倒是薄，但不新鲜
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作者: 三不猴组合 时间: 2009-12-20 05:12
标题: 回复：【周末下厨】粢卷 ……《新华字典》又错了。它解释说，粢是古代祭祀用的谷类。哈
回复：【周末下厨】粢卷 ……《新华字典》又错了。它解释说，粢是古代祭祀用的谷类。哈
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作者: 三公子 时间: 2009-12-20 05:17
标题: 方言有时候真不知道具体汉字
方言有时候真不知道具体汉字
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作者: veil 时间: 2009-12-20 05:23
标题: 周末再下厨?
周末再下厨?
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拜晴MM所赐, 帅
作者: 三不猴组合 时间: 2009-12-20 05:30
标题: 回复：仔细看了一下，应该叫做饸饹 ……跑题跑到“外国河”（武汉话）去了。对了你们本来就在外国河。哈
回复：仔细看了一下，应该叫做饸饹 ……跑题跑到“外国河”（武汉话）去了。对了你们本来就在外国河。哈
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作者: 三公子 时间: 2009-12-20 05:34
标题: 压饸饹可是大工程，得一伙人才行，不过也有了螺旋机（图）
作者: 三不猴组合 时间: 2009-12-20 05:36
标题: 回复：仔细看了一下，应该……饸饹我吃过两次，一次在河北，一次在郧县，那不是擀出来的，是挤出来的
回复：仔细看了一下，应该……饸饹我吃过两次，一次在河北，一次在郧县，那不是擀出来的，是挤出来的
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作者: 小小 时间: 2009-12-20 08:10
标题: 小小有点孤陋寡闻哈...第一次听说,也第一次看到[:>]（图）
作者: veil 时间: 2009-12-20 09:41
标题: 还真象工地[:-K][:-Q]
作者: 仅关 时间: 2009-12-21 06:19
标题: 粢~~谷子，子实去壳后为小米？不对，大米？上海人很喜欢吃的粢饭。。。上海朋友，大家来表表态！！！！
上海人很喜欢吃的早餐~~叫粢饭，虽然现在正宗的很少能吃到。
圆圆的，胖嘟嘟的拿在手里吃，大（读du）米雪白雪白的、热气腾腾地。
有多种东东可以夹在里面：油条、咸菜、萝卜干、白糖。。。。。。
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作者: 小石子儿 时间: 2009-12-21 15:29
标题: 我也想吃，好馋！[:-F]
我也想吃，好馋！ 
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作者: 一溪幽烟 时间: 2010-8-6 06:14
标题: 回复：【周末下厨】粢卷 (Chinese Lasagne)（图）
你还会做这么复杂的饭呢？多才多艺呀 
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