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标题: 【夏日温度III】夏末逐温--Winery之旅(IV)（图） [打印本页]

作者: 清晴 时间: 2009-10-10 04:20
标题: 【夏日温度III】夏末逐温--Winery之旅(IV)（图）

冰酒：

冰天雪地里，光秃秃的葡萄藤上，所剩不多的几串葡萄披着雪装，结成了晶莹剔透的冰串。有的承受不住，从枝头掉下，落地而裂；有的被雪地里四处觅食的动物们惊喜发现。

　　凌晨3点，零下8度，工人们小心翼翼地把那些仅剩的葡萄轻轻摘下，太阳出来之前将它们破冰榨汁，这才得到—冰酒。

　　冰酒是葡萄酒家族中的珍惜之作。只有德国、加拿大和奥地利北部少数几个地区才有这样的气候下出产的冰酒。一般葡萄酒的葡萄秋天采摘，而做冰酒的葡萄必须挂在枝头经历风雪，直到12月甚至1月，在低于零下8度的自然条件下自然风干。经过风吹霜打，反复上冻解冻, 看起来虽表皮发皱，但内部的精华高度浓缩，糖分和果香都非一般葡萄可比。采摘时，必须从凌晨3点开始至日出之前采摘完毕，趁葡萄还是冰冻状态时立即榨汁，以便得到更浓缩的葡萄汁，剩下冻成冰的水。这个道理就像是用吸管喝一罐不小心冻成冰的可乐，喝到嘴里的是浓缩可乐，而留在罐里的是水结成的冰。

　　漫步葡萄庄园，一排排的葡萄藤，有的有护网，有的没有，那些有护网保护的就是酿冰酒用的葡萄。把成熟的葡萄留在枝上入冬对于庄园来说风险很大，被风霜雨雪打落的葡萄不能再用，被鸟儿吃掉更不用说。另外，做冰酒用的葡萄一定要手工采摘，采摘时的气温还有严格要求，一进入采摘季节，所有采摘工人都必须昼夜佩戴BP机，以备气温适宜时随叫随到。世界上任何事情都有得有失，正是冰酒这种特殊的制造方法使它的价格居高不下。不过，想想看，这样酿制的葡萄酒能不贵吗？

　　市场上也有一种号称“冰酒”的葡萄酒，是把秋天收获的葡萄冻在冰箱里上冻制成的，风味远比不上真正的冰酒，价格也相对便宜许多。据说要分辨冰酒是否纯正看品名就知道了，标“Icewine”的是正宗冰酒，若是“Ice Wine”则是用人工冷冻的。

Tips:冰酒小知

　　1. 冰酒适宜单独饮用，或与新鲜水果、奶酪、蛋糕等各式甜点搭配。

　　2. 购买后，不开瓶可储藏5~8年，但应在4~8℃保存。

　　3. 饮用前，应将冰酒放入冰桶冰15分钟，或放入冰箱冷藏2小时，才能让其冰冽甘甜的滋味发挥极致。

　　4. 开瓶后的冰酒，用专用密封瓶塞盖紧，可保存2周。

Peller Estates Wine Club

另一家小些的酒厂

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作者: raindrops 时间: 2009-10-10 04:53
标题: 哈哈！我顶顶点点又杀回来了。[:-K][:-D]

要不是咱上边有人，还真进不来啊

亲爱的同学们你们好吗？我想死你们了

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俺的玉玺，关公所赠

好看不？

作者: 大清太平 时间: 2009-10-10 04:57
标题: 欢迎回来！！你糊涂啊

俺那个yahoo group不是说可以用ddhw.net吗！？

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作者: 清晴 时间: 2009-10-10 05:05
标题: 欢迎点点MM归队[>:D<][:-*]突破点是酒窖[:-K][:-M]

欢迎点点MM归队

突破点是酒窖

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作者: 清晴 时间: 2009-10-10 05:07
标题: group这事俺都忘了，建议把这通知也放在flickr里

group这事俺都忘了，建议把这通知也放在flickr里

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作者: raindrops 时间: 2009-10-10 05:16
标题: [:>][:>]不知道怎么用呢！

我的电脑重装了一次，存档网址都不见了

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俺的玉玺，关公所赠

好看不？

作者: raindrops 时间: 2009-10-10 05:17
标题: [>:D<][>:D<][>:D<][:-*][:-*]今夜不醉不归[:-D]

今夜不醉不归

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俺的玉玺，关公所赠

好看不？

作者: salmonfish 时间: 2009-10-10 05:17
标题: 寻思把你给丢了。哈哈，欢迎点点杀回来。[@};-][@};-][@};-][>:D<][>:D<]

寻思把你给丢了。哈哈，欢迎点点杀回来。

作者: 大清太平 时间: 2009-10-10 05:18
标题: 参看长期置顶

参看长期置顶

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作者: 大清太平 时间: 2009-10-10 05:19
标题: 参看长期置顶ZT[:-K]

参看长期置顶ZT

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作者: 清晴 时间: 2009-10-10 05:19
标题: 点M好想你[:-*][@};-][>:D<]

点M好想你

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作者: raindrops 时间: 2009-10-10 05:25
标题: 学习三文鱼兄，不管到了哪里，总是会洄游的[:-K][>:D<][>:D<]

学习三文鱼兄，不管到了哪里，总是会洄游的

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俺的玉玺，关公所赠

好看不？

作者: 大清太平 时间: 2009-10-10 05:39
标题: 冰酒，和冰球一样，大家拿人民的光荣哈[:-M][:-K]

看了不止一处的酒厂哈，走一趟下来，
酒量还不涨个半斤八两的？

看到壁炉之火了，原来在这里！

这音乐哈，光在秀坛就不止听了一次了哈，不错不错，喜欢的人不少呢

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作者: 清晴 时间: 2009-10-10 05:45
标题: 俺至今还没尝过，听说很甜[:-K]

俺为了尝酒，把零钱包给忘了，光抱着酒瓶子回家了

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作者: 大清太平 时间: 2009-10-10 05:46
标题: 嗜酒的人都那样

清MM也不例外

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作者: 小小 时间: 2009-10-10 05:47
标题: 清MM还在喝呀[:-*][@};-][>:D<]节日快乐!（图）

从初一喝到十五

作者: 大清太平 时间: 2009-10-10 05:51
标题: 把圆月都喝扁了[:-K]

把小小都喝成大大了

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作者: 小小 时间: 2009-10-10 05:51
标题: 问好点点MM,大家都在找你[:)]当然更想念你[:-K][:-M][:)][@};-][>:D<]

问好点点MM,大家都在找你

当然更想念你

作者: 大清太平 时间: 2009-10-10 05:54
标题: 回复：把圆月都喝扁了

最后把大大喝成太太

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作者: 小小 时间: 2009-10-10 05:55
标题: 大补很有笑,会说话了[:))][:-M][:-K]

大补很有笑,会说话了

作者: 清晴 时间: 2009-10-10 06:04
标题: 谢谢小小[:-*][@};-][>:D<]俺是被迫品尝，酒坛不是我[:-K][:-M]

谢谢小小

俺是被迫品尝，酒坛不是我

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作者: 清晴 时间: 2009-10-10 06:05
标题: 俺可不嗜好这个[:-K][:-M]至于为什么，肯定家里有酒坛[:-M][:))]

俺可不嗜好这个

至于为什么，肯定家里有酒坛

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作者: 三不猴组合 时间: 2009-10-10 06:06
标题: 回复：【夏日温度III】夏末逐温--…………好图好文章。长见识。喜欢

回复：【夏日温度III】夏末逐温--…………好图好文章。长见识。喜欢

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作者: 三公子 时间: 2009-10-10 06:09
标题: 晴MM好介绍，让人想起摘毛尖的处子[;)][:>][:P]

别听他们乱诌，任何酒都不适宜单独饮用，把大伙召集在一起发酒疯才是正道。

本贴由[三公子]最后编辑于：2009-10-9 22:44:22

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作者: 清晴 时间: 2009-10-10 06:42
标题: 问好猴兄，很喜欢你的：山陕甘会馆 [>:D<][@};-]

问好猴兄，很喜欢你的：山陕甘会馆

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作者: 清晴 时间: 2009-10-10 06:46
标题: 公子兄好，俺听说那酒很甜，就不敢买了[:-K][:-M]

俺不一个人喝酒的，但也不呼朋唤友，属于基本不喝。但葡萄酒的品尝还是喜欢的，品酒不可喝多，2 -3小口就可以了，基本就能了解酒的好坏，喜欢什么样的葡萄酒，这个还是主要按人的嗜好而定。

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作者: 三公子 时间: 2009-10-10 06:49
标题: 对，找个极大的杯子，就倒入一两口酒，摇哇摇个把小时，就抿一点点[:-K]

对，找个极大的杯子，就倒入一两口酒，摇哇摇个把小时，就抿一点点

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作者: 清晴 时间: 2009-10-10 06:52
标题: 时间耗不起[:-M]

时间耗不起

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作者: 小石子儿 时间: 2009-10-10 06:53
标题: 老外也爱这些费事的玩意儿[:-D]好美好的地方！很想尝尝那冰酒，在几年之后。

老外也爱这些费事的玩意儿

好美好的地方！很想尝尝那冰酒，在几年之后。

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谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

作者: 大清太平 时间: 2009-10-10 06:59
标题: 在几年之后？长远打算呢[:-K]

在几年之后？长远打算呢

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作者: veil 时间: 2009-10-10 07:00
标题: 甜酒好, 醉了都不知道[:-K]

甜酒好, 醉了都不知道

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拜晴MM所赐, 帅

作者: 清晴 时间: 2009-10-10 07:02
标题: [:-*][@};-][>:D<]石子MM好，这里来的美国酒鬼居多，都成团来的[:-M][:-K]

石子MM好，这里来的美国酒鬼居多，都成团来的

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作者: 小石子儿 时间: 2009-10-10 07:06
标题: 里边肯定有笔兄[:-K]

里边肯定有笔兄

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谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

作者: 小石子儿 时间: 2009-10-10 07:07
标题: 帖子里刚学的，冰酒买回来要放几年再喝。[:-D]

帖子里刚学的，冰酒买回来要放几年再喝。

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谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

作者: 清晴 时间: 2009-10-10 07:07
标题: 可能[:-K][:-M]

可能

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作者: 小石子儿 时间: 2009-10-10 07:10
标题: 笔兄一出动就是4人团。[:-D]

笔兄一出动就是4人团。

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谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

作者: 清晴 时间: 2009-10-10 07:23
标题: 可以直接杀奔过来，4人也可组团[:-K][:-M]

可以直接杀奔过来，4人也可组团

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作者: 三不猴组合 时间: 2009-10-10 09:22
标题: 回复：问好猴兄， ……谢谢。我们是做了10年白酒的。所以，特喜欢听酒经。喜欢

回复：问好猴兄， ……谢谢。我们是做了10年白酒的。所以，特喜欢听酒经。喜欢

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作者: 燕子 时间: 2009-10-10 19:33
标题: 昨晚一头扎到酒窑里还以为回帖啦，原来燕子也有醉的时候？[:-K][:-K][:-K]（图）

这里还有中国的龙？

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作者: 清晴 时间: 2009-10-11 02:29
标题: 是呀，很少见老外喜欢玉的，他们认为玉不算宝石，也不愿意作首饰等佩戴[:-K]

jade的东东在欧洲很便宜

不过那里出产的jade属于无什么价值的软玉

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