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标题: 炖牛肉家常美味的做法 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2016-11-17 15:24
标题: 炖牛肉家常美味的做法
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主料：

　　牛肉，土豆，白糖

　　辅料：

　　盐，香葱，姜片

　　操作步骤：

　　1.准备以下食材，葱切碎，姜切片，土豆牛肉都切块

　　2.热锅凉油，将花椒、八角、姜片放入锅里炸出香味

　　3.接着放入邯郸豆瓣酱

　　4.翻炒均匀后接着放入白糖

　　5.在放入香葱

　　6.接着放入准备好的牛肉粒

　　7.翻炒均匀

　　8.接着放入红烧酱油，和盐

　　9.翻炒均匀后，锅里添两大碗温开水，淹没牛肉，最小火炖开锅20分钟后加入土豆块

　　10.中间要翻炒几次，避免土豆粘锅

　　11.炖到58分钟的时候锅里的水已经很粘稠了，可以关火出锅了，牛肉土豆材料和豆瓣酱浓郁的香味已经充分的被融入进去了，整个房子里都是酱香的牛肉味道，这种做法炖出来的牛肉最入味最好吃

　　12用洗干净的香菜和胡萝卜削成皮的花朵装饰一下，

　　最后提醒大家，牛肉提前用料酒和淡盐水泡出血水，用淡盐水泡出来的牛肉嫩而不柴，添温开水做出来的牛肉味道鲜美，添水后不要着急用大火烧开，应该用小火慢慢的烧开，添水后的全程都是最小火，肉才容易烂，容易入味，整个过程不要离开人，中间翻炒几次，避免土豆粘

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