珍珠湾ART

标题: 酸甜下饭醋熘白菜 [打印本页]

作者: 美丽港湾 时间: 2015-1-20 09:38
标题: 酸甜下饭醋熘白菜
[attach]1762[/attach]

　　特色：醋能保持白菜中的维生素C不被破坏，白菜酸甜爽，是道好吃又营养的下饭菜。

　　原料：白菜200克食盐5克酱油5克醋30克葱3克干辣椒5个香油少许水淀粉半碗白糖3克

　　做法：1.白菜洗净，去除菜叶，只留白菜帮，刀倾斜30度角将白菜帮切成薄片；2.锅中倒入油，烧至五成热时，放入干红辣椒段爆香，放入葱花，随后倒入白菜片翻炒一两分钟。3.放入醋，加入少许酱油，加入白糖提鲜；4.白菜片开始变软时，加入盐调味，白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡，最后淋入香油，翻炒均匀。

　　小贴士：1.做这个菜用白菜帮子最好，口感清脆。帮子要斜切，可斩断纤维，有利入味，还易熟。

　　2.醋和糖一般按照1∶2的比例。

　　3.不要用颜色较重的酱油，加点调味的生抽即可。

　　4.大火快炒，否则白菜会出来很多汤汁。

欢迎光临珍珠湾ART (http://art.zhenzhubay.com/)