珍珠湾ART

标题: 【我行我秀】FB工程[:-K]（图） [打印本页]
作者: 大清太平    时间: 2013-3-9 03:42
标题: 【我行我秀】FB工程[:-K]（图）


最近和糯米较劲上了，完成两项FB工程，现逐一描述。

之一：自制糍粑

泡糯米，蒸米，“打”糍粑之后


“打”糍粑是人所共知的体力活



糍粑冷却变冷，变得跟石头一般坚硬。再泡入水中，可保证存放非常久的时间。



待吃的时候，切糍粑也是苦力活。



第一锅糍粑怎么吃呢？俺决定做久违了一万年之久的油炸糍粑



外焦内粘（传说中的）的油炸糍粑。谁说油炸的不健康和谁急。



之二：粢饭团子。它们对于俺只是传说和照片，没有真的见过和吃过。人要是馋了，想象力就会无限强大。



貌似正宗的粢饭团，应该是一个一个包的。俺这个糯米做得太粘，还是一锅包吧



一不留神，发展成了武汉的豆皮的模样了


今天是个特殊的节日哈，祝福红ID们

Pretty Woman (电影) 





 




 

  本贴由[大清太平]最后编辑于：2013-3-8 19:54:28  



 

  本贴由[大清太平]最后编辑于：2013-5-1 0:13:10  

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作者: 白酒    时间: 2013-3-9 04:00
标题: 妇女节清班下厨, 还是力气活, 可谓模范丈夫[:-Q]

搞的俺也想吃糯米食物.  糍粑和粢饭团都没吃过哎, 也不手把手的教, 诚心馋俺呢.


 
作者: 大清太平    时间: 2013-3-9 04:13
标题: 下大雪猫在家里，除了切糍粑就是扫雪，反正都是体力活[:-K]

  下大雪猫在家里，除了切糍粑就是扫雪，反正都是体力活





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作者: 清晴    时间: 2013-3-9 05:04
标题: 特同意一点：人要是馋了，想向力是无极版的，另外加一点，创造力也是无穷的[:-K][;)]

俺看顶级厨师就摸出了蛋炒饭的诀窍 


 

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作者: veil    时间: 2013-3-9 05:16
标题: 油炸糍粑献给“漂亮女人”[:-Q]

糍饭团太山寨了，糍粑俺没见过，就算正宗吧

好吃就好，谢谢三八大礼


 

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拜晴MM所赐, 帅
作者: 大清太平    时间: 2013-3-9 06:16
标题: 原来这样啊，摸索思考蛋炒饭，实乃人生要务，相比之下，粢饭团只能算曹雪芹的头发问题[:-K][:-K]

节日好~


 

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作者: 大清太平    时间: 2013-3-9 06:22
标题: 送花诚恳求教粢饭团秘籍[:-K]（图）

油炸糍粑，在俺们那里是和油条、面窝平起平坐的早餐食物

正宗版的糍粑，应该是这样的；切得如此正正方方，可能要机器才行，这玩意太硬了




 

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作者: 清晴    时间: 2013-3-9 06:33
标题: 大清兄是想说：做饭是苦中作乐吗 [:-K][>:D<][@};-]上一张我做的蛋炒饭（图）







 

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作者: 大清太平    时间: 2013-3-9 06:41
标题: 红色的是什么？每次都猜是辣椒，每次却是西红柿，这次也不例外了吧[:-K]

我是想说，蛋炒饭是生活的最最基本的必需技术，粢饭团问题无足轻重


 

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作者: 清晴    时间: 2013-3-9 06:57
标题: 这蛋炒饭可不那么容易，是让蛋黄均匀包裹在每颗米粒上的，讲究时间和温度[:-T]

掂锅我是掂不动的，那就要更要掌握火候了和搅动时间，否则没办法让蛋黄均匀覆盖在每颗饭粒上 ，红的是蒸好的腊肠 大清兄做的俺不会做 尤其是要用力切的

http://www.youtube.com/watch?v=jn0IBoe6yOc
大清兄可看这个视频，是masterCHEF的压力测试题目
 


 

  本贴由[清晴]最后编辑于：2013-3-8 23:29:27  

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作者: veil    时间: 2013-3-9 07:34
标题: 这象糍饭糕呢[:-K]

糍饭团很简单，手握一块湿毛巾（防烫手），加入热乎乎的糯米饭，中间包油条，肉松，白糖，榨菜，捏成饭团。成品看上去就一白米饭团，俺以前的早饭选择之一，当然都是小贩捏的。糍饭糕是糯米饭压实成方块入油锅扎，跟这油炸糍粑很象的


 

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拜晴MM所赐, 帅
作者: 大清太平    时间: 2013-3-9 07:40
标题: 中间夹油条，外面包米饭。这么说来俺吃过的，，，，，[:-K]

自己木有油条，显然超出了俺的能力范围


 

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作者: veil    时间: 2013-3-9 07:47
标题: 江浙，上海一带很常见，据说现在也进高级宾馆自助早餐厅了[:))]

  江浙，上海一带很常见，据说现在也进高级宾馆自助早餐厅了





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拜晴MM所赐, 帅
作者: veil    时间: 2013-3-9 07:49
标题: 粢饭团也很草根[:-K]

  粢饭团也很草根





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拜晴MM所赐, 帅
作者: salmonfish    时间: 2013-3-9 19:31
标题: Yummy！糍粑怎么打的？真馋人！一咬牙，。。。

买票回国去解馋。不能让人家把俺们在这里馋死！


 
作者: 三公子    时间: 2013-3-9 22:42
标题: 人馋了，干劲也大[:-Q]（图）

都是好东西哩


 

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作者: 大猫日记    时间: 2013-3-10 03:59
标题: 真不简单，糍粑的那个记下了，准备山寨一下

  真不简单，糍粑的那个记下了，准备山寨一下





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作者: 大清太平    时间: 2013-3-10 07:44
标题: 打糍粑总是很壮观的：（图）














不过俺没有专用工具，用啤酒瓶代替了


 

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作者: 大清太平    时间: 2013-3-10 07:46
标题: 都是好东西吗？也都是山寨的[:))]

  都是好东西吗？也都是山寨的





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作者: 大清太平    时间: 2013-3-10 07:47
标题: 贪吃的人一惦记着，就坏事[:-K]

  贪吃的人一惦记着，就坏事





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作者: veil    时间: 2013-3-10 07:50
标题: 啤酒瓶没碎？好技艺[:-Q]

  啤酒瓶没碎？好技艺





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拜晴MM所赐, 帅
作者: 大清太平    时间: 2013-3-10 08:00
标题: 不是要用瓶子捶，是戳，糯米极端粘稠，瓶子都拔不出来，费劲得很

  不是要用瓶子捶，是戳，糯米极端粘稠，瓶子都拔不出来，费劲得很





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作者: veil    时间: 2013-3-10 08:07
标题: 那俺要山寨，还得先找个劳力[:-K]

  那俺要山寨，还得先找个劳力





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拜晴MM所赐, 帅
作者: 游乐嬉子    时间: 2013-3-13 06:15
标题: 俺就想尝尝，好像做起来太费劲了。[:-K]（图）



 

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作者: 大清太平    时间: 2013-3-13 06:27
标题: 这个改良得不成功，成武汉豆皮风格了[:-K]传说中的中间夹油条外面包米饭的东东，俺吃过哈


   
                 


 

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作者: veil    时间: 2013-3-13 07:45
标题: 俺觉得班班山寨的比传统的好吃，内容更丰富，而且平底锅煎过，外脆里香[:-F]

  俺觉得班班山寨的比传统的好吃，内容更丰富，而且平底锅煎过，外脆里香





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拜晴MM所赐, 帅
作者: 大清太平    时间: 2013-3-14 07:19
标题: 说着显然比俺吃着还香[:-K]

  说着显然比俺吃着还香





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作者: 三不猴组合    时间: 2013-3-15 01:31
标题: 回复：【我行我秀】FB工程[:-K]（图）

哈


 

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