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标题: 【自己动手】韩国荞面 (Korean Buckwheat Noodles)（图） [打印本页]
作者: 三公子 时间: 2012-12-26 00:00
标题: 【自己动手】韩国荞面 (Korean Buckwheat Noodles)（图）
想吃荞面饸络已经好些日子了。五月在国内，大小城市走过，都没有找到，令人费解。又不是什么大事，也就不了了之。夏天登山，天热，人走得又渴又饿时，再次想起了荞面饸络。在美国去餐馆打听，“您这儿可有荞面饸络，来一碗。”荞面饸络啥玩艺，估计知道的人也不多。
曾经韩国餐馆有荞面，虽然与国内的有些区别。你若点那款，英语不太流利的跑堂娘面露惊诧，再三确认，你确定？你敢吃？没有咱中国人不敢吃的，尽快端上来就是了。真的来了，只见那盘子巨大，凉面堆如山，那面条太筋道，跑堂娘从围裙兜里拿出一把明亮尖利的剪刀，咔嚓几声，将面条剪断，方能进食，不然一筷子下去，能将整个山包提溜起来。最过瘾的是佐料辛辣，吃得人满头大汗，酣畅淋漓；在美国给人吃辛辣必须事先预警，所以跑堂娘两眼有光，看着顾客，再三确定，然后才端来大盘凉面，辛辣动人，两耳冒蒸汽，额头汗珠子噼啪掉落。
只是，为吃一碗面去趟餐馆很麻烦，所以就想自己做一碗看。在网上查阅了一下，确实有几种做法。今天下雨在家，就自己实验了一下。不是太地道，也算过瘾。
韩国凉面要放用红辣椒，香油，生蒜等研磨的酱，咱太懒就自己找了一些喜欢的配料，结果酸辣有余，清淡不足。看到了吧，要用水晶梨，煮鸡蛋，酱牛肉（今天没顾上煮牛肉）
去了趟韩国超市，买了好几种荞面，今天这种颜色不够深，有一种深色的，筋道，好吃。韩国腌鱼不好吃
荞面不能在水里煮得太久，滚水时下锅，3-4分钟即可，赶紧用凉水冲透，空干
然后加入佐料，过把瘾。。。提高厨艺，需要时日
要吃好，需要好座位
本贴由[三公子]最后编辑于：2012-12-25 16:6:14
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作者: 开开心心 时间: 2012-12-26 00:07
标题: [:-Q]排头位，口水直[:-F]
排头位，口水直 
作者: 三公子 时间: 2012-12-26 00:10
标题: 口水也开心，哈哈，问好[:))]
口水也开心，哈哈，问好 
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作者: 开开心心 时间: 2012-12-26 00:18
标题: 公子好，圣诞新年快乐。
公子好，圣诞新年快乐。
作者: veil 时间: 2012-12-26 00:24
标题: 佐料不老少[:-Q]（图）
作者: 三公子 时间: 2012-12-26 01:14
标题: 分两顿吃，辣出汗了[:P][:>][:))]
分两顿吃，辣出汗了 
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作者: salmonfish 时间: 2012-12-26 01:45
标题: 韩国的荞面没试过。 唉，不早说。最像荞面饸络的。。。。
俺感觉是 Buckwheat Spaghetti. 超市就有。煮好后，冰水一过，圆棍状，跟荞面饸络很像，很筋道。
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作者: 大清太平 时间: 2012-12-26 01:45
标题: 一番中日韩三国演义之后，终于吃上了荞麦面[:-K]（图）
那个“工研”牌的辣椒酱，好像是日本牌子吧
三GG一声令下，个个都整整齐齐地来排队
就不放点酱油和青葱？ 蓝MM的菜为什么那么好看，关键在于有青葱
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作者: 白酒 时间: 2012-12-26 02:38
标题: 这是传说中的韩国冷面啊. 辽东一带的韩国烧烤店都有.[:-D]
三公子圣诞节吃冷面, 有创新 .
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 02:46
标题: 谢谢，下次试验Buckwheat Spaghetti[:>][:)]
谢谢，下次试验Buckwheat Spaghetti 
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 02:49
标题: 顾不上装点照相，先吃了，止住口水再说[:>][:-F][:))]
顾不上装点照相，先吃了，止住口水再说
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 02:50
标题: 这是好几周之前的事情了，现在有些冷，但也不耽误吃凉面[:>][:-K]
这是好几周之前的事情了，现在有些冷，但也不耽误吃凉面
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 02:51
标题: 多吃，多睡，开开心心[;)][:)]
多吃，多睡，开开心心 
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作者: 清晴 时间: 2012-12-26 04:51
标题: 公子兄忘了放些白芝麻[:-F]这个我最爱吃，只是太辣的不敢吃[:-Q]
公子兄忘了放些白芝麻 这个我最爱吃，只是太辣的不敢吃
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 06:13
标题: 忘了白芝麻等等一系列佐料，需要重新学习，认真操作[:>][:-K]
忘了白芝麻等等一系列佐料，需要重新学习，认真操作
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作者: bluemei 时间: 2012-12-26 06:18
标题: 咱过节也做了三GG的荞麦面，没有三GG的内容丰富[:((]（图）
三GG，三嫂的摇椅吗？
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 06:39
标题: 附近人家的摇椅，照片是我的了[:-K][:)]
附近人家的摇椅，照片是我的了
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作者: 仅关 时间: 2012-12-26 18:17
标题: 问好公子兄，看着流口水，有点“川化”嘛！辣不辣？
问好公子兄，看着流口水，有点“川化”嘛！辣不辣？
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作者: 三公子 时间: 2012-12-26 20:45
标题: 关公好，全家好！[@};-]辣了不同部位[:>][:))]
关公好，全家好！ 
辣了不同部位
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作者: 小小 时间: 2012-12-27 09:00
标题: 哦 会做韩国荞面了 顶一个 [:-Q][:)][@};-]
哦 会做韩国荞面了 顶一个
作者: 三公子 时间: 2012-12-27 21:47
标题: 只好自己做了[:)][:-K]
只好自己做了
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