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标题: 【节日厨房】火鸡晚餐 (Turkey Dinner)(图) [打印本页]

作者: 三公子    时间: 2012-11-23 04:21
标题: 【节日厨房】火鸡晚餐 (Turkey Dinner)(图)

烤火鸡听着很热闹,毕竟感恩节是美国的一大节日。但是烤火鸡并不是美味,很多人做不好。究其原因,火鸡肉含脂不高,鸡肉不易熟,需要长时间烘烤,掌握不好,常常火鸡出炉,肉已干巴,味同嚼蜡。就是正常烘烤,也需要浇上肉卤(gravy,也叫肉汁)才爽口。话又说回来了,正是因为火鸡脂肪少,反而成了日常健康食品,做得好的火鸡胸脯肉用来做三明治,甚为流行。今年家里又作了一次,有图片为证。


有一天走路,路遇火鸡,捕捉回家


说着玩的,早就跑了

从超市订购了没经过冷冻的新鲜火鸡,回家就要腌制12小时,主要是盐水


火鸡空腔,需要填充,然后缝合


五花大绑,依重量不同在烘箱里煎熬若干小时,出来一身绯红


就看着开胃,人啊,人


Cranberry,原来叫作蔓越莓酱,好吃


有人喜欢香槟酒,大瓶子哗啦


今年烤肉不错,鲜嫩有汁,火候正好


浇汁待用,祝您快乐





 

  本贴由[三公子]最后编辑于:2012-11-22 22:47:4  

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作者: 天涯浪子    时间: 2012-11-23 05:01
标题: [:-Q] 三公上得华山 下得厨房 手艺了得! Happy Thanksgiving [:)](图)

 
稚嫩的手 把盏OK 进酒行否?



 

作者: 游乐嬉子    时间: 2012-11-23 06:02
标题: 哇,烤得这么好的火鸡![:-F][:-F][:-K] 三GG感恩节快乐。[@};-]

  哇,烤得这么好的火鸡! 三GG感恩节快乐。





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作者: bluemei    时间: 2012-11-23 06:11
标题: 山GG吃完了大鸟明日爬山去[:-K]

  山GG吃完了大鸟明日爬山去





作者: 三公子    时间: 2012-11-23 06:13
标题: 谬赞,谬赞。本人只管照相,吃酒来着,帮忙翻了一下火鸡而已

  谬赞,谬赞。本人只管照相,吃酒来着,帮忙翻了一下火鸡而已





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作者: 三公子    时间: 2012-11-23 06:14
标题: 今年火鸡比较成功,祝西子MM快乐[@};-][>:D<]

  今年火鸡比较成功,祝西子MM快乐





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作者: 三公子    时间: 2012-11-23 06:15
标题: 好像应该好好锻炼一下[:>][:P][:)]

  好像应该好好锻炼一下





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作者: 大清太平    时间: 2012-11-23 07:53
标题: 今天俺也烤了,20磅[:)]

要用个专门的塑料袋,装进去火鸡烤。这样烤上4-5个小时也不会干巴的
说得不错,火鸡本身,其实确实味道不怎么要。可是承载了文化,吃的不奏是那个气氛么



 

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作者: 三公子    时间: 2012-11-23 20:22
标题: 抗高温塑料袋?了不得,不然那火鸡可就嚼不烂了

咱这里也就10磅多点儿


 

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作者: 白酒    时间: 2012-11-24 00:39
标题: 感恩节的火鸡耶, 好手艺[:-Q].(图)

火鸡肚子里填充的是啥?  还做了缝合手术.
 


 

作者: 三公子    时间: 2012-11-24 00:43
标题: 放了很多耐煮的蔬菜,嘿嘿,本公子没有多少贡献[:>]

  放了很多耐煮的蔬菜,嘿嘿,本公子没有多少贡献





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作者: 白酒    时间: 2012-11-24 02:16
标题: 俺赶脚用塑料袋在烤箱, 微波炉, 蒸锅里高温使用很不健康呢.[:%]

俺是把淹泡火鸡的汁注射到火鸡肉里烤, 或者放进有盖子的金属或陶瓷容器里再加点水烤就不会烤干了.


 

作者: veil    时间: 2012-11-24 05:25
标题: 挺传统的火鸡晚餐[:-Q],少了南瓜派[:-K]

  挺传统的火鸡晚餐 ,少了南瓜派





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拜晴MM所赐, 帅

作者: 三公子    时间: 2012-11-24 05:34
标题: 平常吃了不少南瓜派,节日就省了[:)]

  平常吃了不少南瓜派,节日就省了





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作者: veil    时间: 2012-11-24 06:03
标题: 俺还是喜欢核桃派(pecan pie), 昨天和女儿一起找了很久也没买到[:((]

  俺还是喜欢核桃派(pecan pie), 昨天和女儿一起找了很久也没买到





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拜晴MM所赐, 帅

作者: 大清太平    时间: 2012-11-24 07:41
标题: 应该是尼龙袋:

http://www.reynoldsovenbags.com


 

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作者: 大清太平    时间: 2012-11-24 07:43
标题: 改正下,应该是尼龙袋[:-K]

  改正下,应该是尼龙袋





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作者: 三公子    时间: 2012-11-24 08:28
标题: 要到面包房(Bakery)去,不能光盯着超市[;)][:-K]

  要到面包房(Bakery)去,不能光盯着超市





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作者: veil    时间: 2012-11-24 23:46
标题: 还不是因为感恩节,面包房都关门,不然早买到了[:-K]

  还不是因为感恩节,面包房都关门,不然早买到了





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拜晴MM所赐, 帅





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