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标题: 【不行也秀】手把手教你做一回意大利厨子（图） [打印本页]
作者: 大清太平    时间: 2011-4-19 06:21
标题: 【不行也秀】手把手教你做一回意大利厨子（图）


周末看着面包机不顺眼，折腾了几个名堂。其中这个意大利的Grissini（面包条）做了2次。第一次做完后，照片都贴了，
回头研究这方子，发现帮我读方子的小朋友，把下面的第7、8两步（和第5、6步基本重复）给读漏了，份量几乎少了一半，
但水多了快1半！居然还成了。这第2次做，技术上有所改良：





方子说的1/3杯的橄榄油，我嫌太油腻，只用了1/4杯而已。（结果表明，这么多油足够了）






pecans用完了，俺切拉三根小葱，希望有点葱油香（实践证明，不是那么成功，或许葱放少）



把面包机设置为制作Dough，然后它就开始工作 -- 根据程序，它花了半小时搅面（也许是俺橄榄油放得少了，面比较干，难以成型，所以
中途--这照片拍了后--补充了大约1/4杯水）。





接下来，搅拌（和面）结束，按照面包机程序是，1小时微热发面。乘漫长的等待之机，跑出去捏来照片几张。




1小时之后就成这样了。拿出来，醒面10分钟，注意盖上盖子，这样表面不至于变得太干。



取一小砣出来，轻轻擀平。再抹一点橄榄油，以便于吸附住俺大量的白芝麻。下一步是切。俺就用这个比萨饼的圆滚刀。






第一锅，俺是放在烤盘里切下的。烤盘预先用锡箔纸包好，撒些轻薄的一层面粉。在烤盘里不很好操作，切得不够细。




放进烤箱，温度大约是425F （220C），15分钟。俺用的是小烤箱，所以不时得防着，小心别烤糊了！到了八成的时候，拿出来，用
比萨饼滚刀滚一滚，把连在一起的面包棍分开




第2锅是直接在案板上动刀，所以比较细密些



有些得意地，换个角度再拍一张





这一锅，俺放了点黑胡椒粉 -- 阿嚏，，，胡椒粉还行，这讨厌的花粉又来了！



小芳MM的麻花辫



看起来脆脆的，不小心还以为是万人指的炸薯条













做了整整一下午，成果还不少。这自产自销的东西，新鲜、健康，味道也满不错，是嘴馋人安全好玩的零食！





 

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作者: 三公子    时间: 2011-4-19 06:40
标题: 小朋友读书，跳跃性强，我理解 [:))][>:D<]

我想她在说，我读了，你耳背


 

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作者: 游乐嬉子    时间: 2011-4-19 06:41
标题: 喜欢这样脆香的面包条，确实是比买的健康安全！（图）

最怕外面卖的加了Transfat的食品。

看起来很脆！

 
加了不少芝麻，一定很香。
 
像假的。


 

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作者: veil    时间: 2011-4-19 07:45
标题: [:-Q][:-Q][:-F][:-F]

俺琢磨，用1/4杯油，额外加1/4杯水，切六根小葱，放案板上切，俺就照这个做了。
周末俺家计划聚众FB， 要来不少贪吃的，正好试试？


 

 

  本贴由[veil]最后编辑于：2011-4-18 23:58:38  

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拜晴MM所赐, 帅
作者: 大清太平    时间: 2011-4-19 07:50
标题: 没人愿意认错[:-K]

  没人愿意认错





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作者: 大清太平    时间: 2011-4-19 07:53
标题: 回复：喜欢这样脆香的面包条，确实是比买的健康安全！（图）

最后那张“像假的”，背景是地上偏红的木屑。
等我有机会，再把其它的也贴出来看看。


 

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作者: 大清太平    时间: 2011-4-19 07:57
标题: 同意你的改进--水用1 1/3杯，油用1/4杯

聚众FB的话，这个稍微有点花时间 ，，，，


 

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作者: veil    时间: 2011-4-19 08:02
标题: 不能等他们来了再做

这些人能吃，面食专家多，不事先开烤，发面就会被抢走做成各种各样的包子，烧饼，烙饼，葱油饼等等。


 

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拜晴MM所赐, 帅
作者: 大清太平    时间: 2011-4-19 08:07
标题: 好，生米做成了熟饭，客人们的肚子就听命了 [:)]

  好，生米做成了熟饭，客人们的肚子就听命了





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作者: veil    时间: 2011-4-19 08:09
标题: 没人饿着肚子回家就算成功了[:-K]

  没人饿着肚子回家就算成功了





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拜晴MM所赐, 帅
作者: bluemei    时间: 2011-4-19 18:51
标题: 真能干，连这个都会，还有啥不会的？[:))]

  真能干，连这个都会，还有啥不会的？




作者: 大猫日记    时间: 2011-4-19 19:07
标题: 这个真强大，看得俺哈喇子哗哗滴流啊，俺也要买个面包机来试试 [:-Q]

  这个真强大，看得俺哈喇子哗哗滴流啊，俺也要买个面包机来试试





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作者: 三不猴组合    时间: 2011-4-19 20:36
标题: 回复：【不行也秀】手把手教你做一回意大利厨子……原来却有圆滚刀。哈（图）

 


 

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作者: 天涯浪子    时间: 2011-4-20 04:37
标题: [:-Q] 看上去馋人得紧 - 就是太费时 真踌躇着该不该步君后尘 . . .

   看上去馋人得紧 - 就是太费时 真踌躇着该不该步君后尘 . . .




作者: fa zike    时间: 2011-4-20 20:24
标题: 回复：【不行也秀】手把手教你做一回意大利厨子（图）

         附庸风雅，唯一不敢恭维的便是你们都不懂吃好，遗憾呐！


 




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