秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排
用料
羊排800克
洋葱250克
蒜30克
红酒30克
料酒10克
草莓果酱20克
蜂蜜适量
柠檬半个
蚝油15克
酱油15克
香菜10克
姜15克
盐适量
孜然粒适量
辣椒粉适量
做法
1.将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末。
2.葱姜蒜末里倒酱油、蚝油。
3.加入盐和自己煮的草莓酱。
4.挤入柠檬汁，倒入料酒。
5.倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀。
6.羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒。
7.浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来，在烤盘中摆放好。烤箱预热220度，烤30分钟。
8.去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分钟表面酥香即可，中间要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉。
小贴士
羊排浸满酱汁，先用锡纸包着烤30分钟，这是烤出鲜嫩多汁羊排的关键。
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